Damals war das Konzept des „Einstellen und Vergessen“-Kochens für uns so magisch wie die Verwandlung eines Kürbisses in eine Kutsche. Heute, mit unseren zuverlässigen Schongarern, haben wir diese Magie jeden Tag zur Hand. Fleischbällchen haben hier im Mittleren Westen einen besonderen Platz auf unseren Abendtischen – sei es zum Sonntagsessen, einem Potluck oder einem guten alten Familientreffen. Sie gehören genauso dazu wie ein herzhafter Auflauf oder das karierte Hemd Ihres Großvaters. Dieses Rezept für einfache Fleischbällchen aus dem Schongarer verbindet alte Tradition mit der Leichtigkeit der modernen Küche und ist daher perfekt für jeden, der einen Hauch nostalgischer Köstlichkeit auf seinen Tisch bringen möchte, ohne den ganzen Tag in der Küche zu verbringen.
Diese zarten Juwelen passen gut zu cremigem Kartoffelpüree, gebutterten Eiernudeln oder sogar auf einen Berg al dente gekochter Spaghetti – die alle die Soße sehr gut aufsaugen. Und vergessen Sie nicht, grüne Bohnen mit Mandeln oder Maiskolben dazu zu reichen, um Ihrem Teller etwas Farbe und Knusprigkeit zu verleihen.
Einfache Fleischbällchen aus dem Slow Cooker
Portionen: 6-8
Zutaten:
– 2 Pfund Hackfleisch
– 1 Tasse Semmelbrösel
– 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse Milch
– 2 große Eier
– 2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Glas (24 Unzen) Ihrer Lieblingsmarinara-Sauce
– 1/2 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken (optional für ein wenig Würze)
Anleitung:<!–nextpage–>
1. In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebeln, Knoblauch, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Vermischen Sie alles vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel, bis es gerade eben vermischt ist – Sie wollen das Fleisch ja nicht zu sehr bearbeiten, Liebling.
2. Rollen Sie die Mischung zu Fleischbällchen von etwa 3,8 cm Größe und legen Sie sie dabei vorsichtig auf einen Teller.
3. Gießen Sie die Hälfte der Marinarasoße auf den Boden des Schongarers.
4. Legen Sie die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht über die Soße, stapeln Sie sie bei Bedarf vorsichtig, aber versuchen Sie, sie nicht zu dicht zu legen.
5. Bedecken Sie die Fleischbällchen mit der restlichen Marinarasoße und fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu, wenn Sie diese verwenden.
6. Stellen Sie den Schongarer auf niedrige Stufe und lassen Sie sie 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe etwa 3–4 Stunden garen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
7. Wenn sie fertig sind, rühren Sie sie vorsichtig um, um sie mit der Soße zu überziehen, und sie sind bereit, mit Liebe und einer Prise Nostalgie serviert zu werden.
Variationen & Tipps:
– Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie das Hackfleisch ruhig durch halbes Schweine- oder Kalbsfleisch ersetzen.
– Wenn Sie der Soße im Schongarer eine Parmesanrinde hinzufügen, verleiht das ihr eine besonders pikante Tiefe.
– Für etwas Frische vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
– Diese Fleischbällchen lassen sich wunderbar einfrieren, also zögern Sie nicht, die Menge zu verdoppeln und etwas für später aufzuheben, wenn Sie eine schnelle und herzhafte Mahlzeit brauchen. Tauen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann in einem Topf, bis sie durchgewärmt sind.
Denken Sie daran, Liebling, beim Kochen geht es darum, es zu Ihrem eigenen zu machen. Scheuen Sie sich also nicht, mit Gewürzen zu experimentieren oder eine persönliche Note hinzuzufügen. So werden Rezepte weitergegeben und werden zum Stoff unserer gemeinsamen Geschichte. Viel Spaß euch allen!
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