Quiche ist ein vielseitiges Gericht mit Wurzeln in der französischen Küche und bekannt für seine reichhaltige, herzhafte Vanillepuddingfüllung. Diese besondere Variante mit Rösti-Kruste verleiht dem Gericht eine köstliche Note des Mittleren Westens und bietet eine knusprige Textur, die wunderbar mit der cremigen Füllung harmoniert. Speck und Käse verleihen dieser Quiche einen wohltuenden, vertrauten Geschmack und machen sie zur perfekten Wahl für Brunch oder ein leichtes Abendessen. Sie ist eine hervorragende Möglichkeit, die Fusion klassischer französischer Techniken mit herzhaften amerikanischen Zutaten zu entdecken.
Diese Speck-Käse-Quiche mit Rösti-Kruste passt wunderbar zu einem einfachen gemischten grünen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht wird, um den Reichtum der Quiche auszugleichen. Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie sie mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Obstsalat. Ein spritziger Weißwein oder ein erfrischender Eistee runden die Aromen perfekt ab. Speck-Käse-Quiche mit Rösti-Kruste
Portionen: 6
Zutaten
3 Tassen gefrorene, zerkleinerte Rösti, aufgetaut
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse geriebener Cheddar
6 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt
4 große Eier
1 Tasse Halbfettmilch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
Zubereitung<!–nextpage–>
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Vermengen Sie die aufgetauten Rösti mit der geschmolzenen Butter in einer Rührschüssel. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und die Seiten einer 23 cm großen Kuchenform, bis ein Teig entsteht.
Geben Sie den Rösti-Krustenboden in den vorgeheizten Backofen und backen Sie ihn 20 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Während der Boden backt, verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, die Halbfettmilch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
Sobald der Boden fertig ist, verteilen Sie den geriebenen Cheddar und den gewürfelten Speck gleichmäßig darauf.
Gießen Sie die Eiermischung über den Käse und den Speck.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 °C und backen Sie die Quiche 30–35 Minuten, bis sie in der Mitte fest und oben goldbraun ist.
Lassen Sie die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und geben stattdessen gebratene Champignons oder Spinat dazu. Für einen raffinierteren Geschmack können Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Schweizer Käse experimentieren. Für eine schärfere Note geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zur Eiermischung. Für eine glutenfreie Option achten Sie darauf, dass Ihre Rösti zertifiziert glutenfrei sind.
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