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Muffins mit Quark

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Teig vorbereiten:
    • In einer großen Schüssel Quark, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Vanillezucker gut vermengen.
    • In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
    • Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
    • Falls gewünscht, die Früchte oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  3. Backen:
    • Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen oder in ein Muffinblech füllen.
    • Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  4. Abkühlen lassen:
    • Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.

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