Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie hell und schaumig ist.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Schmand zur Butter-Zucker-Masse und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie den gemahlenen Mohn hinzu und vermengen Sie ihn gleichmäßig mit dem Teig.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Lassen Sie den Mohnkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit er nicht bröselt.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden oder sogar über Nacht durchzieht.
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