Diese herzhaften gefüllten Pfannkuchen sind dünn und zart, mit einer reichhaltigen, würzigen Hackfleischmischung gefüllt und mit einer cremigen, samtigen Soße garniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder einen köstlichen Brunch. Es ist aromatisch, sättigend und voller wohltuender Texturen.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6
Zutaten
Für die Pfannkuchen
2 Eier
1 TL Salz
500 ml (2 Tassen) Milch
125 ml (½ Tasse) Wasser
220 g (10-11 EL) Allzweckmehl
1 EL Pflanzenöl (nur für den ersten Pfannkuchen)
Für die Rindfleischfüllung
2 EL Pflanzenöl
500 g (17 oz) Hackfleisch
1 Zimtstange (optional, für Aroma)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrocknete Schalotten
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Oregano
1 TL Paprika
2 Tassen (250 ml) Tomatenmark
1 EL Zucker
Für die cremige Soße
2 EL Mehl
30-50 g (1-1,5 oz) Butter
500 ml (2 Tassen) Milch
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Pfannkuchen zubereiten
In einer Schüssel Eier, Salz, Milch und Wasser verquirlen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit 1 EL Pflanzenöl einfetten.
Eine kleine Menge Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
2 Minuten pro Seite braten, dann mit dem restlichen Teig wiederholen (ohne weiteres Öl hinzuzufügen).
Die Pfannkuchen stapeln und beiseite stellen.
2. Die Rindfleischfüllung kochen
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hackfleisch und Zimtstange (falls verwendet) hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, getrockneten Schalotten, Knoblauchpulver, Oregano und Paprika würzen.
Gelegentlich umrühren und 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Tomatenmark einfüllen und Zucker hinzufügen.
20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Zimtstange vor Gebrauch entfernen.
3. Sahnesauce zubereiten
Mehl in einem Topf bei niedriger Hitze rösten, bis es ein Mandelaroma und eine hellbraune Farbe entwickelt.
Butter hinzufügen und kräftig umrühren, bis eine Paste entsteht.
Milch langsam einfüllen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Pfannkuchen zusammensetzen
Einen Pfannkuchen flach auf eine Oberfläche legen.
Eine dünne Schicht Sahnesauce gleichmäßig verteilen.
Einen Löffel Rindfleischfüllung hinzufügen und leicht verteilen.
Die Ränder nach innen falten und dann fest wie einen Wrap aufrollen.
Mit allen Pfannkuchen wiederholen.
5. Servieren
Warm mit extra Sahnesauce servieren.
Mit frischer Petersilie oder geriebenem Käse garnieren. Serviervorschläge
Mit einem frischen Beilagensalat oder geröstetem Gemüse servieren.
Mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt genießen.
Mit einer Tasse Tomatensuppe eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps
Für zusätzliche Knusprigkeit die gefüllten Pfannkuchen vor dem Servieren leicht anbraten.
Für eine käsigere Variante geriebenen Parmesan oder Mozzarella in die cremige Soße mischen.
Für eine würzigere Variante rote Chiliflocken zur Rindfleischmischung hinzufügen.
Ernährungsvorteile
Hoher Proteingehalt durch Rindfleisch und Eier.
Reich an Kalzium durch Milch und Butter.
Ausgewogen in Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen für eine sättigende Mahlzeit.
Ernährungsinformationen
Nicht vegetarisch (enthält Rindfleisch).
Kann glutenfrei gemacht werden, indem glutenfreies Mehl für Pfannkuchen und Soße verwendet wird.
Kann milchfrei gemacht werden, indem pflanzliche Milch und vegane Butter verwendet werden.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
Kalorien: 450
Protein: 22 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 20 g
Lagerung
Kühlung: Fertige Pfannkuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Einfrieren: Einzeln verpackte Pfannkuchen bis zu 1 Monat einfrieren.
Aufwärmen: 10 Minuten lang in einer Pfanne oder im Ofen bei 160 °C (320 °F) erwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔ Weiche Pfannkuchen mit einer reichhaltigen, herzhaften Füllung
✔ Cremige, würzige Sauce, die jeden Bissen verfeinert
✔ Ideal für die Essenszubereitung und zum Einfrieren
✔ Wohltuend, herzhaft und familienfreundlich
Fazit
Diese mit Rindfleisch gefüllten Pfannkuchen mit cremiger Sauce sind eine köstliche Mischung aus zarten Pfannkuchen, gewürztem Rindfleisch und einer glatten, samtigen Sauce. Ob bei einem gemütlichen Familienessen oder einem besonderen Brunch, dieses Gericht wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Probieren Sie es noch heute aus und genießen Sie eine wohltuende, hausgemachte Mahlzeit!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hühnchen statt Rindfleisch verwenden? Ja! Gehacktes Hühnchen oder Pute funktioniert hervorragend.
Kann ich frischen Knoblauch statt Knoblauchpulver verwenden? Ja! Braten Sie 2 gehackte Knoblauchzehen mit dem Rindfleisch an.
Kann ich die Soße dicker machen? Ja! Geben Sie für eine dickere Konsistenz zusätzlich 1 EL Mehl hinzu.
Kann ich der Füllung Gemüse hinzufügen? Ja! Versuchen Sie es mit Pilzen, Spinat oder Paprika.
Kann ich die gefüllten Pfannkuchen backen, anstatt sie zu braten? Ja! Backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 °C (350 °F), um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Kann ich Miniversionen als Vorspeise machen? Ja! Verwenden Sie kleinere Pfannkuchen und rollen Sie sie in mundgerechte Portionen.
Kann ich im Laden gekaufte Crêpes verwenden? Ja! Fertige Crêpes funktionieren gut.
Kann ich diese einfrieren? Ja! Verpacken Sie sie einzeln und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein.
Kann ich dieses Gericht scharf machen? Ja! Fügen Sie der Rindfleischmischung Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
Wie wärme ich Reste auf? Erwärmen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 160 °C (320 °F) für 10 Minuten.
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