Diese gefüllten Auberginen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Gemüse und garniert mit geschmolzenem Käse. Die Auberginen sind perfekt geröstet und die herzhafte Füllung mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Koriander macht jeden Bissen unwiderstehlich. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bietet eine großartige Kombination aus Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für die Auberginen:
2 Auberginen, in 1-1,5 cm dicke Stücke geschnitten
30 ml Olivenöl
Eine Prise Salz
1/2 Teelöffel getrockneter Knoblauch
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Oregano
1/3 Teelöffel Pfeffer
Für die Füllung:
2 Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Hackfleisch (Rind, Lamm oder Huhn)
1/2 Teelöffel Paprikapulver
8 g fein geriebener Ingwer
1/3 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Koriander
Ein Bund gehackte Petersilie
200 g Tomatenmark
150 ml Wasser
Für die Füllung:
150 g Mozzarella, gerieben
60 g Parmesankäse (optional), gerieben
Anleitung
Bereiten Sie die Auberginen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech.
Träufeln Sie 30 ml Olivenöl darüber und bestreuen Sie sie mit Salz, getrocknetem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano und Pfeffer.
20 Minuten backen oder bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Füllung kochen:
In einer großen Bratpfanne die gehackte Zwiebel 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Die geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Das Hackfleisch unterrühren und goldbraun braten.
Paprikapulver, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
Tomatenmark und Wasser hinzugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung eindickt und alle Aromen gut vermischt sind.
Zusammenstellen und Kochen:
Heizen Sie den Ofen erneut auf 180 °C (350 °F) vor.
Verteilen Sie die Füllung zwischen den gerösteten Auberginenscheiben.
Streuen Sie den geriebenen Mozzarella und Parmesan (optional) darüber.
Kehren Sie in den Ofen zurück und garen Sie das Ganze weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie Ihre gefüllte Aubergine mit einer leckeren Käsefüllung!
Serviervorschläge:<!–nextpage–>
Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie sie mit Couscous oder Reis.
Kombinieren Sie sie mit einem frischen Gartensalat mit einer leichten Vinaigrette.
Servieren Sie sie mit knusprigem Brot, um die aromatischen Säfte aufzusaugen.
Für eine kohlenhydratarme Variante genießen Sie sie mit sautiertem Spinat oder Grünkohl.
Für zusätzliche Fülle mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt belegen.
Kochtipps:
Um sicherzustellen, dass die Auberginenscheiben gleichmäßig garen, achten Sie darauf, dass sie eine einheitliche Dicke haben.
Wenn die Füllung zu flüssig ist, lassen Sie sie etwas länger köcheln, um sie anzudicken.
Verwenden Sie eine Kombination aus Mozzarella und einem kräftigen Käse wie Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, geben Sie Chiliflocken in die Füllung.
Nährwert:
Auberginen sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.
Durch die Zugabe von Gemüse wie Paprika und Zwiebeln werden wichtige Vitamine hinzugefügt.
Hackfleisch ist eine gute Proteinquelle.
Mozzarella-Käse ist eine großartige Quelle für Kalzium und Protein.
Nährwertangaben:
Glutenfrei (wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel verwenden oder gar nicht)
Low Carb
Für Allesfresser geeignet
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 350–400 kcal
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 5 g
Lagerung:
Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden; auftauen und im Ofen aufwärmen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Dies ist eine köstliche Kombination aus zarter Aubergine, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse.
Die Gewürze sorgen für einen warmen und aromatischen Geschmack und machen dieses Gericht zu einem wohltuenden Gericht.
Dies ist eine perfekte Mahlzeit für jeden Anlass, vom Abendessen unter der Woche bis zu einem besonderen Treffen.
Fazit:
Diese gefüllten Auberginen sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich hervorragend als Abendessen für alle eignet, die etwas Bekömmliches, aber Gesundes suchen. Die herzhafte Füllung in Kombination mit dem cremigen Käsebelag ergibt eine perfekte Geschmacksbalance. Es ist einfach zuzubereiten, kann mit verschiedenen Proteinen individuell angepasst werden und wird sicher zum Lieblingsgericht der Familie. Genießen Sie diese köstliche und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich anstelle von Auberginen auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, Sie können Zucchini oder Paprika als Alternative zu Auberginen verwenden.
Kann ich für die Füllung Putenhack oder Hühnchen verwenden?
Absolut! Putenhack oder Hühnchen eignen sich hervorragend als magerere Alternative.
Wie kann ich dieses Gericht würziger machen?
Für einen zusätzlichen Kick können Sie der Füllung Chiliflocken, Cayennepfeffer oder scharfe Soße hinzufügen.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die gefüllten Auberginen zubereiten und sie bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Kann ich die gefüllten Auberginen einfrieren?
Ja, Sie können sie bis zu 2 Monate lang einfrieren. Auftauen und aufwärmen
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