Mini-Quiches 😍😋sind köstliche und praktische Häppchen, perfekt als Vorspeise, zum Brunch oder zum Picknick. Sie können nach Belieben mit Gemüse, Käse, Schinken oder sogar Meeresfrüchten gefüllt werden. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Mini-Quiches mit Vorschlägen für Füllungen.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Prise Salz
1 Ei
2 bis 3 Esslöffel kaltes Wasser
Für den Quicheteig:
3 Eier
200 ml dicke Crème fraîche oder Sahne
100 ml Milch
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
Für die Füllungen:
100 g Speck, zuvor in einer Pfanne angebraten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt und in einer Pfanne gebraten
100 g geriebener Käse (Gruyère, Emmentaler, Cheddar)
100 g gekochter und abgetropfter Spinat
100 g geschnittene und sautierte Champignons
100 g gewürfelter Schinken
Kirschtomaten, halbiert
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch usw.)
Zubereitung:<!–nextpage–>
Zubereitung des Mürbeteigs:
In einer großen Schüssel alles vermischen Mehl und Salz vermengen. Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen kneten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Ei hinzufügen und verrühren. Kaltes Wasser esslöffelweise unterrühren, bis der Teig eine Kugel bildet.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung des Quiche-Teigs:
Eier in einer Schüssel verquirlen. Crème fraîche, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut verrühren.
Zusammensetzen der Mini-Quiches:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Vertiefungen Ihres Mini-Törtchens oder Muffinblechs.
Jede Vertiefung mit Teig füllen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Füllen Sie die Füllungen Ihrer Wahl (Speck, Käse, Gemüse usw.) in jedes Törtchen.
Gießen Sie die Quiche-Mischung über die Füllungen, achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht zu viel davon einfüllen.
Zubereitung:
Backen Sie die Mini-Quiches 20 bis 25 Minuten lang oder bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist.
Vor dem Herausnehmen aus der Form leicht abkühlen lassen.
Servieren:
Servieren Sie die Mini-Quiches warm oder bei Zimmertemperatur, sie sind in beiden Fällen köstlich. Sie passen gut zu einem grünen Salat oder können als Vorspeise serviert werden.
ADVERTISEMENT
