Diese Mini-Kartoffel-Dauphinoise-Stapel sind eine köstliche Variante des klassischen französischen Gerichts und eignen sich perfekt als Snack oder Beilage. Mit Schichten aus dünn geschnittenen Kartoffeln, cremiger Knoblauchsauce und reichhaltigem Gruyère-Käse werden diese kleinen Stapel in einer Muffinform goldbraun gebacken. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich zu jeder Tageszeit hervorragend als Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Ölspray (zum Einfetten der Muffinform)
1,2 kg mehlige Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold)
30 g (2 EL) Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Tasse Sahne (oder dicke Sahne)
1 TL frische Thymianblätter (oder 3/4 TL getrockneter Thymian)
1/2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
75 g Gruyère-Käse, in 12 Quadrate geschnitten, damit sie in die Muffinform passen
3/4 Tasse Gruyère-Käse (oder anderer Schmelzkäse), gerieben
Anleitung:
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<!–nextpage–>Bereiten Sie die Kartoffeln:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Ölspray ein.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer sehr dünn. Die Scheiben sollten etwa 3 mm dick sein.
Zubereiten Sie die Sahnemischung:
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Sahne, den Thymian, das Salz und eine gute Prise schwarzen Pfeffer ein.
Stellen Sie die Kartoffelstapel zusammen:
Legen Sie ein paar Kartoffelscheiben auf den Boden jeder Muffinform. Beträufeln Sie die Kartoffeln mit einem Löffel mit etwas Sahnemischung.
Wiederholen Sie die Schichten aus Kartoffelscheiben und Sahne, bis die Muffinformen fast voll sind.
Legen Sie auf jeden Stapel ein Stück Gruyère-Käse.
Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über alle Stapel streuen.
Backen:
Das Muffinblech locker mit Folie abdecken (damit die Oberseite nicht zu schnell braun wird) und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und ein in die Mitte eines Stapels gestecktes Messer auf wenig Widerstand stößt.
Servieren:
Die Kartoffelstapel etwa 5 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig die Stapel aus dem Blech heben.
Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Thymian garnieren.
Serviervorschläge:
Diese Mini-Kartoffel-Dauphinoise-Stapel als Beilage zu Brathähnchen, Steak oder Fisch servieren.
Sie eignen sich auch perfekt als Snack oder Vorspeise, pur oder mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben dünn und gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Sie können andere Käsesorten wie Cheddar oder Fontina verwenden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
Nährwert:
Kartoffeln: Eine gute Quelle für Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe.
Gruyère-Käse: Fügt Protein und Kalzium hinzu und verleiht einen reichen, nussigen Geschmack.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Ja
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 12 Stapeln):
Kalorien: ca. 150 kcal
Protein: 4 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 150 mg
Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Mini-Kartoffel-Dauphinoise-Stapel sind ein wohltuender, käsiger Genuss mit einer knusprigen Oberseite und cremigen Schichten im Inneren.
Sie sind einfach zuzubereiten und sehen beeindruckend aus, sodass sie sich perfekt für die Bewirtung von Gästen oder als Leckerbissen für sich selbst eignen.
Die einzelnen Portionen machen sie zu einem praktischen und vielseitigen Gericht, das als Snack, Beilage oder Vorspeise serviert werden kann.
Fazit: Diese Mini-Kartoffel-Dauphinoise-Stapel sind eine köstliche und elegante Variante eines klassischen Gratins, perfekt für jede Tageszeit. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, reichhaltigem Käse und duftendem Thymian macht sie zu einem wohltuenden und schmackhaften Leckerbissen. Egal, ob Sie sie für ein besonderes Abendessen oder einfach so zubereiten, diese Stapel werden sicher zu Ihren Favoriten!
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Kann ich eine andere Kartoffelsorte verwenden?
Ja, Sie können jede stärkehaltige Kartoffelsorte wie Yukon Gold oder Russet für eine cremige Konsistenz verwenden.
Was ist, wenn ich keine Mandoline habe?
Sie können die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, versuchen Sie einfach, die Scheiben so gleichmäßig wie möglich zu halten.
Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Cheddar, Fontina oder jeder andere gut schmelzende Käse kann verwendet werden.
Kann ich diese im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Stapel zusammenstellen und sie vor dem Backen einige Stunden lang kühlen.
Wie kann ich Reste am besten aufwärmen?
Erhitzen Sie sie etwa 10 Minuten lang im Ofen bei 180 °C (350 °F), bis sie durchgewärmt sind.
Kann ich diese Kartoffelstapel einfrieren?
Ja, Sie können sie nach dem Backen einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und im Ofen aufwärmen.
Kann ich andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
Absolut! Frischer Rosmarin, Thymian oder eine Prise Muskatnuss wären tolle Ergänzungen.
Was kann ich zu diesen Kartoffelstapeln servieren?
Sie passen gut zu gebratenem Fleisch, gegrilltem Fisch oder als Teil einer vegetarischen Mahlzeit.
Kann ich sie milchfrei zubereiten?
Sie können einen milchfreien Butter- und Sahneersatz und eine milchfreie Käsealternative verwenden.
Kann ich eine größere Menge zubereiten?
Ja, verdoppeln Sie einfach das Rezept und verwenden Sie ein größeres Muffinblech oder mehrere Bleche.
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