Eine tolle Dessertidee für diesen Frühling/Sommer sind Erdbeer-Käsekuchen-Tacos! Sie sind einfach zuzubereiten und machen Spaß, und man kann sie auch gut mit vielen Leuten servieren!
Erdbeer-Käsekuchen ist köstlich … definitiv eines meiner Lieblingsdesserts! Käsekuchen in Taco-Schale ist eine lustige Variante des üblichen Käsekuchens und eine tolle Art, ihn mit vielen Leuten zu servieren!
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 20
Autorin Sarah Kozowski
Zutaten
5 8-Zoll-Tortillas, ungefähr 20 Runden
1 Tasse Kekskrümel
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse gehackte Erdbeeren
1/4 Tasse Zucker
2 TL Wasser
1 EL Maisstärke
1 EL kaltes Wasser
1 Tasse Sahne
1 Tasse weicher Frischkäse
1 TL Zitronenschale
1 TL Vanille
1/4 Tasse Puderzucker<!–nextpage–>Anleitung
Ofen auf 400 °F vorheizen. Mit einem Ausstecher 4-5 Runden aus jeder Tortilla ausstechen, um ungefähr 20 Runden zu erhalten. Jede in geschmolzene Butter tauchen und dann mit Kekskrümel bestreuen.
Muffinblech umdrehen. Die Tortillastücke zwischen die Muffinförmchen legen. 10 Minuten backen, bis es goldbraun ist. In der Pfanne abkühlen lassen.
Erdbeerfüllung zubereiten: Wasser, Zucker und Erdbeeren in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit die Erdbeeren weich werden.
Maisstärke in Wasser auflösen, in die Erdbeermischung geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (die Mischung wird etwas klumpig). Zum vollständigen Abkühlen herausnehmen.
Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Zitronenschale und Vanille 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung eindickt. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. In einen Spritzbeutel füllen.
Taco-Schalen mit Frischkäsefüllung füllen und mit 1/2 TL Erdbeerfüllung belegen. Optional mit zusätzlichen Graham-Cracker-Krümeln bestreuen! Guten Appetit!
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