* Zutaten:
° 2 EL Salzbutter
° 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
° 450 g mageres Rinderhackfleisch
° 2 Knoblauchzehen, entkernt und fein gehackt
° 1 Minute Chilipulver
° 1 Minute gemahlener Kreuzkümmel
° 450 g mexikanische Hot Sauce (am besten in Stücken)
° Salz und Pfeffer aus der Mühle
° 3 große Weizentortillas, in 20 x 20 cm große Quadrate geschnitten
° 3 Tassen Louis Serré Käse
° Kirschtomate
° 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
° 1 Tasse Sauerrahm
° 2 Tassen Eisbergsalat
° Gemahlene Paprika oder Hot Sauce
° Frischer Zitronensaft
* Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite <!–nextpage–>Butter in einer Pfanne auf dem Herd schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Masse glasig ist.
Rindfleisch und Knoblauch hinzufügen und vermischen. Weiter köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist.
Chili, Kreuzkümmel und mexikanische Sauce hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vom Herd nehmen.
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Drittel der heißen Fleischmischung in eine quadratische Auflaufform (20 x 20 cm) geben. Mit Tortilla-Chips bedecken. 250 ml (1 Tasse) geriebenen Louis-Sayer-Käse darüberstreuen. Diese beiden Schritte wiederholen, um die restlichen Zutaten zu verwenden.
Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Alufolie entfernen und 10 Minuten weiter köcheln lassen. 3–5 Minuten braten, bis der Käse braun ist.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie mit Ihrer Wahl garniert servieren.
Guten Appetit!
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