Mexikanische Sanchiladas mit Rindfleisch und Käse, eine Mischung aus Enchiladas und Burritos, gefüllt mit herzhaftem Rindfleisch, Käse und Gewürzen!
Zutaten:
Für die Füllung:
450 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Cayennepfeffer (optional als Würze)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Salsa
1/2 Tasse Bohnenmus aus der Dose (optional)
Für die Soße:
1 Dose (15 oz) rote Enchilada-Soße
1/4 Tasse saure Sahne (optional, für eine cremigere Soße)
Für die Zusammenstellung:
8 große Weizentortillas
2 Tassen geriebener mexikanischer Mischkäse (oder Cheddar)
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional, als Garnitur)
Anleitung:
Füllung zubereiten:
Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch dazugeben und in kleine Stücke brechen und braun braten.
Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Gut vermischen.
Salsa und Bohnenmus (falls verwendet) dazugeben und weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen.
Soße zubereiten:
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