Meine Tanten haben das immer gemacht und ich dachte, das Rezept sei für immer verloren. Zum Glück habe ich es gefunden und es schmeckt sogar noch besser, als ich es in Erinnerung hatte

750 g gewürfelte reife rote Tomaten
½ Tasse fein gehackter frischer Koriander
1 Tasse fein gewürfelte weiße Zwiebeln
¼ Tasse Limettensaft
1 Jalapeño oder Serrano-Chili, fein gewürfelt, ohne Rippen und Kerne (je nach Schärfevorliebe anpassen)
Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Gemüse vorbereiten: Weiße Zwiebel und Jalapeño oder Serrano-Chili fein würfeln, dabei Rippen und Kerne aus der Chili entfernen. Pfeffermenge je nach Schärfetoleranz anpassen.
2. Limettensaft und Salz mischen: Limettensaft und feines Meersalz in einer Rührschüssel vermischen und umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
3. Zutaten vermischen: Tomatenwürfel, gehackte Zwiebeln, Paprikawürfel und fein gehackten Koriander in die Schüssel mit Limettensaft und Salz geben. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig miteinander und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig mit der Mischung aus Limettensaft und Salz bedeckt sind.
4. Würzen Sie nach: Probieren Sie das Pico de Gallo und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu, je nach Geschmack.
5. Ziehen lassen: Lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen, indem Sie das Pico de Gallo vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang kühlen. Dieser Schritt verbessert den Geschmack.
6. Servieren und genießen: Pico de Gallo wird normalerweise als erfrischendes Gewürz oder Topping für verschiedene Gerichte serviert. Es passt perfekt zu Tortillachips, Tacos, gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten oder kann pur als leichte und würzige Salsa genossen werden.