Machen Sie eine Kopie dieses Gerichts.
Es gibt nichts Besseres als ein warmes Familienessen, wenn das Wetter abkühlt und die Blätter anfangen, ihre Farbe zu ändern. Diese klassische Herbstgemüse-Bolognese ist eine wärmende Version der klassischen italienischen Rindfleischsauce und verwendet das beste Gemüse der Saison. Egal, ob Sie ein Sonntagsessen veranstalten oder einfach nur ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen, dieses Rezept ist perfekt, um ein herzerwärmendes Gericht mit Ihren Lieben zu teilen und gleichzeitig die Saison zu feiern.
Ein einfacher grüner Salat mit einer milden Vinaigrette und etwas knuspriges Knoblauchbrot sind die perfekten Beilagen zu dieser schmackhaften Bolognese. Sie passt auch gut zu Spaghetti oder jeder anderen Art von Pasta, die Sie bevorzugen. Garnieren Sie das Gericht mit einer Prise fein geriebenem Parmesankäse für einen eleganten letzten Schliff.
Klassische Herbst-Bolognese aus dem Slow Cooker Für 6 Personen
Was Sie brauchen:
1 Teelöffel Olivenöl
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1/2 Zucchini, gewürfelt
1 Pfund Rinderhackfleisch
1/4 Pfund Schweinehack
4 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2 Tasse Wein
28 Unzen oder 1 Dose gemahlene Tomaten
1 Tasse Rinderkleie
3/4 Teelöffel Tomatenmark
2 Esslöffel getrockneter Oregano, gemahlen
1/2 Esslöffel Pesto
50 % getrockneter Thymian, 1/2 Teelöffel
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
1 Lorbeerblatt<!–nextpage–>
1/2 Tasse Magermilch
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Zubereitung
1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn die Karotten, der Sellerie und die Zwiebel weich werden, diese hinzufügen und weitere fünf bis sieben Minuten garen.
2. Nach weiteren drei bis vier Minuten die Zucchini hinzufügen und weitergaren, bis sie weich sind.
3. Das Gemüse in einen separaten Bereich der Pfanne geben und dann das Hackfleisch vom Schwein und Rind hinzufügen. Das Fleisch anbraten und dabei mit einem Löffel zerkleinern.
4. Sobald der Knoblauch zu duften beginnt, umrühren und eine weitere Minute weitergaren.
5. Den Rotwein hinzufügen und die Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis der Großteil des Weins verdampft ist.
Rinderbrühe, Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten, Oregano, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt mit der Mischung in den Slow Cooker geben. 6.
7. Abgedeckt 6 bis 8 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei ein- oder zweimal umrühren.
8. Unter gelegentlichem Umrühren weitere 30 Minuten oder länger kochen, bevor Sie servieren. 9. Die Vollmilch einrühren.
9. Die Mischung durch frische Petersilie ersetzen und das Lorbeerblatt kurz vor dem Servieren entfernen. Tipps und Variationen
Ersetzen Sie das Hackfleisch von Schwein und Rind durch gehacktes Hühnchen oder Pute, um eine magerere Alternative zu erhalten. Wenn Sie für einen wählerischen Esser kochen, versuchen Sie, das Gemüse sehr fein zu zerkleinern, damit es in der Soße schmilzt. Sie können dieses Gericht vegetarisch machen, indem Sie anstelle des Rindfleischs eine Kombination aus gehackten Pilzen und Linsen verwenden. Es wird trotzdem einen köstlichen Geschmack und eine fleischige Textur haben. Experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse; Süßkartoffeln oder Butternusskürbis wären beispielsweise wunderbare Herbstbeilagen.
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