Dieses Pepperoncini-Relish ist ein würziges und aromatisches Gewürz mit einer köstlichen Kombination aus säuerlichen, leicht süßen und dezent würzigen Noten. Die verschiedenen Paprikasorten und der würzige Knoblauch ergeben ein vielseitiges Relish, das sich perfekt als Topping für Vorspeisen, Sandwiches oder Grillgerichte eignet. Pepperoncini-Relish
Zutaten:
Zutat Menge
¾ Tasse geschnittene griechische Pepperoncini
½ Tasse geschnittene gezähmte Jalapeño-Paprika
1 rote Paprika (entkernt, gehackt)
½ gelbe Paprika (entkernt, gehackt)
⅓ Tasse weiße Zwiebel (grob gehackt)
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Pepperoncini-Saft
1 Prise rote Paprikaflocken
1 Esslöffel Olivenöl
1–2 Esslöffel Honig oder Kristallzucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:<!–nextpage–>
Gemüse zerkleinern: Die geschnittenen Pepperoncini, die geschnittenen Jalapeño-Paprika, die gehackte rote Paprika, die gehackte gelbe Paprika, die grob gehackte weiße Zwiebel und die Knoblauchzehen in die Schüssel einer großen Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren, bis die Zutaten gleichmäßig zerkleinert, aber nicht zu einer Paste püriert sind. Die Konsistenz sollte noch etwas erhalten bleiben.
Relish zubereiten: Die gehackte Paprikamischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Peperoncini-Saft aus dem Glas und die Prise Paprikaflocken hinzufügen. 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, damit sich die Aromen vermischen und das Gemüse etwas weicher wird.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen: Sollte nach dem Kochen noch viel Flüssigkeit im Topf sein, diese vorsichtig abgießen. Das Relish sollte etwas dickflüssig, aber nicht trocken sein.
Öl und Süßungsmittel hinzufügen: Olivenöl, Honig oder Kristallzucker (beginnen Sie mit 1 Esslöffel und geben Sie je nach Geschmack mehr hinzu) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Gut verrühren.
Abkühlen und aufbewahren: Den Topf vom Herd nehmen und das Peperoncini-Relish vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Relish ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Servieren: Servieren Sie das Pepperoncini-Relish gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit Frischkäse als Vorspeise, als Topping für Hotdogs und Burger oder sogar auf einem gegrillten Käsesandwich für einen würzigen Kick. Guten Appetit!
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