Stellen Sie sich vor, Sie kommen nach einem langen Tag nach Hause und der gemütliche, einladende Duft einer selbstgekochten Mahlzeit erwartet Sie. Das ist die Magie dieses Schweinefilets mit Speck und braunem Zucker aus dem Slow Cooker. Es ist ein Rezept voller Tradition, das die süßen und herzhaften Aromen vereint, die in den Küchen des Mittleren Westens seit Generationen geschätzt werden. Dieses Gericht vereint die Zartheit von langsam gegartem Schweinefleisch, den rauchigen Reiz von Speck und die herrliche Süße von braunem Zucker. Es ist eine Erinnerung an einfachere Zeiten, in denen Mahlzeiten mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wurden und dazu gedacht waren, mit der Familie rund um den Esstisch genossen zu werden.
Dieses köstliche Schweinefilet wird am besten mit cremigem Kartoffelpüree oder gebuttertem Mais serviert, um das volle Erlebnis der mittelwestlichen Hausmannskost zu genießen. Kombinieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat, der mit einer würzigen Vinaigrette angemacht ist, um den Reichtum des Hauptgerichts auszugleichen. Vergessen Sie nicht warme, frisch gebackene Brötchen – perfekt, um die köstlichen Säfte aufzuwischen. Ein Stück Apfelkuchen zum Nachtisch würde diese nostalgische Mahlzeit abrunden und sie zu einem wahrhaft herzerwärmenden Festmahl machen.
Schweinefilet mit Speck und braunem Zucker aus dem Slow Cooker
Portionen: 4-6 Portionen
Zutaten
1 Schweinefilet (ca. 0,75-0,9 kg)
6-8 Scheiben Speck
1 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Knoblauchpulver<!–nextpage–>
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Beginnen Sie damit, das Schweinefilet mit Papiertüchern trocken zu tupfen und es mit Salz und Pfeffer zu würzen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den geräucherten Paprika.
3. Reiben Sie die braune Zuckermischung über das gesamte Schweinefilet.
4. Legen Sie die Speckscheiben leicht überlappend auf eine saubere Oberfläche. Legen Sie das gewürzte Schweinefilet darauf und wickeln Sie die Speckscheiben darum.
5. Legen Sie das mit Speck umwickelte Schweinefilet vorsichtig mit der Naht nach unten in Ihren Slow Cooker.
6. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze garen oder bis das Schweinefleisch vollständig gar und zart ist.
7. Sobald es gar ist, nehmen Sie das Filet aus dem Slow Cooker und lassen es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
8. Heiß servieren und für zusätzlichen Geschmack etwas von dem Bratensaft darüberträufeln.
Variationen & Tipps
Für etwas mehr Würze können Sie der braunen Zuckermischung einen Esslöffel Apfelessig hinzufügen. Wenn Sie eine fruchtige Note bevorzugen, können Sie einige dünn geschnittene Äpfel oder Birnen um das Schweinefleisch im Slow Cooker legen. Eine weitere schöne Variante ist, mit einer Prise roter Pfefferflocken in der Gewürzmischung eine pikante Note hinzuzufügen. Wer auf seinen Zuckerkonsum achten möchte, kann den braunen Zucker durch einen zum Kochen geeigneten Zuckerersatz ersetzen.
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