Diese Pistazien-Blondies sind eine köstliche Variante des klassischen Blondies und verleihen ihm den einzigartigen Geschmack und die leuchtende Farbe von Pistazien. Die Zugabe von Instant-Pistazienpuddingpulver sorgt für eine wunderbar zähe Textur und verstärkt den nussigen Geschmack, während weiße Schokoladenstückchen für eine süße Note sorgen. Diese Riegel sind einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die den unverwechselbaren Geschmack von Pistazien lieben. Zutaten:
Zutat Menge Hinweise
1 Tasse Butter (2 Stangen) Zimmertemperatur
¾ Tasse brauner Zucker
¼ Tasse Kristallzucker
2 Eier
½ Teelöffel Vanilleextrakt
1 Packung Instant-Pistazienpuddingpulver (100 g)
2 ⅓ Tassen Mehl
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Pistazien, grob gehackt
½ Tasse weiße Schokoladenstückchen
Zubereitung: <!–nextpage–>
Backofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform ein.
Zucker und Butter schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und glatt ist.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt und die Instant-Pistazienpuddingmischung unterrühren. Gut verrühren.
Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Natron und Salz in einer separaten kleinen Schüssel vermischen.
Feuchte und trockene Zutaten vermengen: Die gesiebten trockenen Zutaten langsam zur flüssigen Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel verrühren.
Nüsse und Chips unterheben: Die grob gehackten, ungesalzenen Pistazien und die weißen Schokoladenchips vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Backen: Den Teig in die vorbereitete 20×20 cm große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 25–28 Minuten backen, oder bis die Blondies in der Mitte durchgebacken sind. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
Abkühlen und schneiden: Die Pistazien-Blondies mindestens 30 Minuten in der Auflaufform abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate oder Riegel geschnitten werden. Genießen Sie diesen einzigartig aromatisierten und zähen Leckerbissen!
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