Mein jüdischer Nachbar hat mir das als Geschenk mitgebracht und ich konnte nicht anders, als es zu essen!

In einer anderen großen Schüssel Mehl, Backpulver, die restlichen 2 Tassen Zucker und Salz zusammen sieben.
In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Orangensaft und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
Etwa ein Drittel des Teiges in die vorbereitete Kuchenform füllen. Die Hälfte der Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Drittel des Teiges und den restlichen Äpfeln. Zum Schluss mit dem restlichen Teig bedecken. Für einen stilvollen Effekt können Sie noch weitere Apfelscheiben kreisförmig darauf anordnen.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.