Zutaten:
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert 🫒
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert 🍅
1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Weißwein für mehr Geschmack)
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Das Hähnchen würzen:
In einer kleinen Schüssel getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenbrüste verteilen.
2. Das Hähnchen anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hähnchenbrüste hinzufügen und 4–5 Minuten pro Seite anbraten oder bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite legen.
3. Sauce zubereiten:<!–nextpage–>In dieselbe Pfanne Zitronenschale, Zitronensaft und Hühnerbrühe (oder Weißwein) geben. Umrühren, um die Pfanne zu entfetten, und dabei alle gebräunten Stücke abkratzen.
Kalamata-Oliven und Kirschtomaten hinzufügen. 2–3 Minuten köcheln lassen, um die Tomaten weich zu machen und die Aromen zu vermischen.
4. Hähnchen köcheln lassen:
Die angebratenen Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben.
Die Hitze reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 74 °C).
5. Servieren:
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Sauce mit Oliven und Tomaten darüberlöffeln.
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
Servieren mit: Kombinieren Sie dieses Gericht mit Reis, Couscous, Quinoa oder knusprigem Brot, um die würzige Sauce aufzusaugen.
Gemüse hinzufügen: Fügen Sie sautierten Spinat, Artischockenherzen oder Zucchini für ein mediterranes Flair hinzu.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Genießen Sie Ihr mediterranes Hähnchen mit Zitronen und Oliven – ein pikantes, salziges und frisches Gericht, das ebenso köstlich wie einfach zuzubereiten ist! 🍋🫒
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