Einleitung: Sie suchen eine Mahlzeit, die sowohl lecker als auch gesund ist? Der mediterrane Hähnchen-Zucchini-Auflauf ist die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und frischen Zutaten. Dieses einfach zuzubereitende Gericht bringt das Beste der mediterranen Küche direkt auf Ihren Tisch. Mit magerem Hähnchen, frischen Zucchini und einer Mischung aus kräftigen Gewürzen ist dieser Auflauf eine nahrhafte Abendessenoption, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Egal, ob Sie eine Mahlzeit vorbereiten oder nach einem Abendessen unter der Woche suchen, das im Handumdrehen zubereitet ist, dieses Rezept wird sicher zum Lieblingsrezept der Familie.
Zutaten:
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse zerbröckelter Fetakäse
1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Antihaft-Spray ein.
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
In der Auflaufform anrichten: Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrüste in die Mitte der vorbereiteten Auflaufform. Umgeben Sie das Hähnchen mit geschnittenen Zucchini und verteilen Sie diese gleichmäßig um das Hähnchen herum.
Mit mediterranen Zutaten belegen: Den zerbröselten Fetakäse über das Hähnchen und die Zucchini streuen. Die geschnittenen Oliven und Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen.
Das Gericht backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 30–35 Minuten backen, oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat und die Zucchini zart ist.
Mit frischen Kräutern abschließen: Sobald das Gericht aus dem Ofen kommt, mit frisch gehackter Petersilie garnieren, für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
Servieren und genießen: Den mediterranen Hähnchen-Zucchini-Auflauf heiß servieren, mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie Quinoa, Couscous oder einem einfachen grünen Salat.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Dieser mediterrane Hähnchen-Zucchini-Auflauf ist allein schon ein perfektes Hauptgericht, oder Sie können ihn mit einer Beilage wie Couscous, Quinoa oder einem einfachen gemischten grünen Salat kombinieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen stellen Sie das Gericht einfach für etwa 10-15 Minuten bei 175 °C in den Ofen oder erhitzen einzelne Portionen für 1-2 Minuten in der Mikrowelle.
Einfrieren: Sie können Reste auch bis zu 2-3 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie einzuwickeln, bevor Sie es in einen gefrierfesten Behälter geben.
Variationen:
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