📝 Zutaten (für 6-8 Muffins)
6 große Eier
¼ Tasse (60 ml) Milch (oder milchfreie Alternative)
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel getrockneter Oregano (oder italienisches Gewürz)
⅓ Tasse (50 g) zerbröckelter Fetakäse (oder milchfreier Käse)
¼ Tasse (40 g) gehackte sonnengetrocknete Tomaten (abgetropft, wenn in Öl eingelegt)
¼ Tasse (40 g) gehackte Kalamata-Oliven (entsteint)
¼ Tasse (40 g) gehackter Spinat oder frisches Basilikum
1 Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten)
👨🍳 Anleitung
1. Vorheizen & Vorbereiten<!–nextpage–>
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Fettieren Sie ein Muffinblech mit Olivenöl ein oder verwenden Sie Silikonbackformen.
2. Eiermischung zubereiten
In einer Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Oregano glatt rühren.
Fetakäse, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Spinat unterrühren.
3. Füllen und backen
Die Mischung gleichmäßig in die Muffinform verteilen, sodass jede Form etwa zu ¾ gefüllt ist.
18–22 Minuten backen oder bis die Eier fest und oben leicht goldbraun sind.
Ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
🍽️ Serviervorschläge
✔️ Warm oder bei Zimmertemperatur genießen
✔️ Für eine leichte Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat kombinieren
✔️ Vor dem Servieren mit kalt gepresstem Olivenöl beträufeln
✔️ Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren – perfekt für die Essenszubereitung!
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