Ein elegantes und unwiderstehliches Dessert, perfekt, um Gäste zu überraschen oder sich selbst mit einer raffinierten Köstlichkeit zu verwöhnen. Die Frische der Himbeeren verbindet sich mit der Cremigkeit des Mascarpones und ergibt eine Geschmackskombination, die auf den ersten Blick überzeugt.
Zutaten (für 6-8 Personen)
Für die Rolle:
4 Eier
100 g Zucker
80 g 00 Mehl
20 g Kartoffelstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Mascarponecreme:
250 g Mascarpone
150 ml frische Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung und Dekoration:
200 g frische Himbeeren
Puderzucker nach Geschmack
Minzblätter (optional)
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Zubereitung
1. Rolle zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein rechteckiges Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.
Mehl und Kartoffelstärke sieben und vorsichtig in die Eiermischung einarbeiten.
Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.
Die Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 8–10 Minuten backen.
2. Den Boden aufrollen
Die Rolle aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Küchenhandtuch stürzen.
Das Backpapier vorsichtig entfernen und den Boden mit dem Küchenhandtuch aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
3. Die Mascarponecreme zubereiten
Die frische Sahne schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unter den Mascarpone heben, bis eine glatte und lockere Creme entsteht.
4. Den Baumstamm füllen und dekorieren
Den Boden vorsichtig entrollen und eine gleichmäßige Schicht Mascarponecreme darauf verteilen. Die frischen Himbeeren auf der Creme verteilen und die Torte wieder aufrollen.
Die Rolle mit der restlichen Creme bestreichen und mit Himbeeren, etwas Puderzucker und, wenn Sie mögen, Minzblättern dekorieren.
5. Servieren
Die Rolle auf eine Servierplatte legen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In Scheiben schneiden und dieses Dessert-Meisterwerk genießen!
Tipps und Variationen
Schokoladen-Völlerei: Geben Sie der Mascarpone-Creme dunkle Schokosplitter hinzu.
Fruchtmischung: Ersetzen Sie die Himbeeren durch Erdbeeren, Heidelbeeren oder eine Beerenmischung.
Für eine besondere Note: Geben Sie der Creme einen Teelöffel Himbeerlikör hinzu, für einen intensiveren Geschmack.
Die Mascarpone-Himbeer-Rolle ist das ideale Dessert für Ihre besonderen Anlässe, eine Gourmet-Reise, die die Herzen all Ihrer Gäste erobern wird!
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