Marokkanischer Kefta-Tajine
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinder- oder Lammhack
1 mittelgroße Zwiebel, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Zimt (optional)
2 EL gehackte frische Petersilie und Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
3 reife Tomaten, gerieben (oder 400 g zerdrückte Tomaten)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1 EL gehackte frische Petersilie und Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3-4 Eier (optional)
Anleitung:
Bitte gehen Sie zur nächsten Seite (–>) weiter.<!–nextpage–>Fleischbällchen zubereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, den Gewürzen, der Petersilie und dem Koriander vermischen. Kleine, walnussgroße Bällchen formen und beiseite stellen.
Soße zubereiten:
Olivenöl in einem Tajine oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Geriebene Tomaten, Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma), Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Fleischbällchen hinzufügen:
Fleischbällchen in der Soße anrichten. Abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren.
Eier hinzufügen (optional):
Wenn Sie Eier möchten, schlagen Sie sie während der letzten 5 Minuten des Kochens direkt in die Soße. Abdecken und kochen, bis die Eier gestockt sind.
Servieren:
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Koriander garnieren. Dazu marokkanisches Brot oder Grieß reichen.
Tipp:
Für noch mehr Geschmack können Sie der Sauce etwas Harissa für eine würzige Note hinzufügen.
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