Zutaten
• 4-5 Strauchtomaten, in ½-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse (85 ml) natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig (optional)
• 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebeln
• 1 große Knoblauchzehe (oder zwei kleine Zehen), fein gehackt oder zerdrückt
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, plus etwas mehr zum Garnieren
• 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum, plus etwas mehr zum Garnieren
• 1 (16 oz.) Rolle frischer Mozzarella-Käse, gewürfelt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Tomaten und Mozzarella vorbereiten:
o Die Strauchtomaten in ½-Zoll dicke Scheiben schneiden.
o Den Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Marinade zubereiten:
o In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Balsamico-Essig, den Honig (falls verwendet), die fein gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, das Basilikum, das Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen.
3. Tomaten marinieren:
o Die Tomatenscheiben in einer flachen Schale oder auf einer Platte anrichten. Die Marinade über die Tomaten gießen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Bei Zimmertemperatur etwa 20–30 Minuten marinieren lassen.
4. Mozzarella hinzufügen:
o Kurz vor dem Servieren den gewürfelten Mozzarella zu den Tomaten geben und vorsichtig vermischen oder gleichmäßig verteilen.
5. Garnieren und servieren:
o Mit zusätzlicher frischer Petersilie und Basilikum garnieren. Als Beilage, Vorspeise oder erfrischender Salat servieren.
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