Ein traditionelles Kartoffelsalatrezept, das über Generationen weitergegeben wird, hat etwas Besonderes an sich. Dee Dees altmodischer Kartoffelsalat bringt die ganze Behaglichkeit und Nostalgie von Familientreffen, Grillfesten im Garten und Sommerpicknicks auf Ihren Tisch. Dieses cremige, würzige und herzhafte Gericht wird aus Idaho-Kartoffeln, Gurken, Sellerie und der perfekten Mischung aus Senf und Mayonnaise für eine cremige Textur und eine Geschmacksexplosion zubereitet. Es ist einfach zuzubereiten und noch einfacher mit einfachen Zusätzen wie Sellerie oder Paprikagarnitur nach Ihren Wünschen anzupassen.
Dieser Kartoffelsalat ist perfekt für jeden Anlass und wird bei Ihrer Familie und Ihren Freunden zum Liebling. Tauchen Sie ein in dieses köstliche Rezept!
So machen Sie Mamas altmodischen Kartoffelsalat
Zutaten
Für den Salat
5 Pfund Idaho-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
5 hartgekochte Eier, gehackt
1/4 Tasse süße Gewürzgurkenwürfel oder Relish
1/2 Tasse Dillgurkenwürfel oder Relish
1 Stange Sellerie, gewürfelt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing
1,5 – 2 Tassen Hellman’s Mayonnaise (je nach gewünschter Cremigkeit)
1,5 – 2 Esslöffel Senf
Zum Garnieren (optional)
Paprika zum Bestreuen
1 hartgekochtes Ei, in Scheiben geschnitten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und kochen
Kartoffeln schälen und würfeln: Beginnen Sie, indem Sie die Kartoffeln schälen und in 1-Zoll-Würfel schneiden.
Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen 5-Liter-Topf geben und mit Wasser bedecken. Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz ins Wasser geben.
Garen, bis sie weich sind: Die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7–8 Minuten kochen. Nach etwa 5–6 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob sie gar sind; die Kartoffeln sollten weich, aber nicht matschig sein.
Abgießen und abkühlen lassen: Wenn sie gar sind, die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Salatzutaten vorbereiten
Zwiebel und Eier hacken: Während die Kartoffeln abkühlen, Zwiebel und hartgekochte Eier fein hacken. Zusammen in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 3: Dressing zubereiten
Dressingzutaten vermengen: In einer separaten Rührschüssel die Süß- und Dillgurkenwürfel (oder Relish), Selleriewürfel (falls verwendet), Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Senf vermengen. Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Schritt 4: Kartoffelsalat mischen
Kartoffeln mit Zwiebeln und Eiern vermengen: Sobald die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, geben Sie sie in eine große Rührschüssel. Die gehackten Zwiebeln und Eier vorsichtig unterheben.
Dressing hinzufügen: Die Mayonnaisemischung über die Kartoffeln gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Zu langes Mischen vermeiden, da die Kartoffeln sonst zu matschig werden können.<!–nextpage–>
Schritt 5: Konsistenz anpassen
Sämigkeit prüfen: Wenn der Kartoffelsalat zu trocken erscheint, fügen Sie esslöffelweise mehr Mayonnaise hinzu, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreicht haben. Wenn er zu feucht erscheint, können Sie überschüssiges Dressing beiseitestellen.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Letzte Garnierungen hinzufügen: Um einen Hauch von Farbe und Geschmack hinzuzufügen, garnieren Sie die Oberseite des Salats mit geschnittenen hartgekochten Eiern und bestreuen Sie ihn mit Paprikapulver.
Kühlen und servieren: Den Kartoffelsalat abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang kühl stellen. Dadurch vermischen sich die Aromen und der Geschmack wird verbessert.
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Tipps für den perfekten Kartoffelsalat
Wählen Sie die richtigen Kartoffeln
Idaho-Kartoffeln sind ideal, da sie nach dem Kochen ihre Form gut behalten und eine lockere, cremige Konsistenz haben. Yukon Gold-Kartoffeln sind eine weitere gute Option, wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen.
Kartoffeln nicht zu lange kochen
Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen; sie sollen sich gut im Salat halten, ohne matschig zu werden. Überprüfen Sie sie während des Kochens häufig und nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie weich, aber fest sind.
Cremigkeit anpassen
Die Konsistenz von Kartoffelsalat ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Beginnen Sie mit 1,5 Tassen Mayonnaise und geben Sie bei Bedarf mehr hinzu. Die Kartoffeln nehmen beim Stehen etwas von dem Dressing auf, daher kann etwas zusätzliche Mayonnaise helfen, ihn cremig zu halten.
Geschmack anpassen
Dieses Rezept ist recht flexibel. Sie können mehr Senf für einen würzigeren Geschmack oder etwas mehr Dillrelish hinzufügen, wenn Sie einen schärferen Gurkengeschmack mögen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diesen Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?
Ja! Dieser Kartoffelsalat ist perfekt für die Zubereitung im Voraus geeignet und schmeckt tatsächlich besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank gekühlt wird. Bereiten Sie ihn bis zu einem Tag im Voraus zu, decken Sie ihn fest ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Rühren Sie ihn vor dem Servieren kurz um.
Wie lange hält sich Kartoffelsalat im Kühlschrank?
Hausgemachter Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage. Bewahren Sie ihn unbedingt in einem luftdichten Behälter auf, um Frische und Geschmack zu bewahren.
Kann ich verschiedene Kartoffelsorten verwenden?
Idaho-Kartoffeln werden wegen ihrer Festigkeit empfohlen, aber Sie können auch Yukon Gold-Kartoffeln für eine etwas cremigere Konsistenz verwenden. Vermeiden Sie festkochende Kartoffeln wie rote Kartoffeln, da diese beim Mischen matschig werden können.
Wodurch kann ich Mayonnaise ersetzen?
Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, versuchen Sie, die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt zu ersetzen. Dies ergibt einen würzigen Geschmack und dennoch die gewünschte Cremigkeit. Sie können auch eine vegane Mayonnaise für eine milchfreie Option verwenden.
Warum füge ich sowohl süße als auch Dillgurken hinzu?
Die Verwendung einer Kombination aus süßen und Dillgurken sorgt für ein Gleichgewicht zwischen süßen und würzigen Aromen und verleiht dem Salat Tiefe. Sie können das Verhältnis nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.
Kann ich dem Salat weitere Zutaten hinzufügen?
Natürlich! Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Gehackter Sellerie, Paprika oder sogar ein Schuss scharfe Soße können zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit verleihen. Achten Sie nur darauf, nicht zu viele wässrige Zutaten hinzuzufügen, da dies den Salat flüssig machen könnte.
Soll ich den Kartoffelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren?
Kartoffelsalat wird traditionell gekühlt serviert, manche bevorzugen ihn aber eher bei Zimmertemperatur. Wenn Sie ihn bei einer Zusammenkunft servieren, können Sie ihn etwa 1–2 Stunden stehen lassen, aber alle Reste sollten Sie sofort kühlen.
Mit diesem klassischen Rezept können Sie Mamas altmodischen Kartoffelsalat ganz einfach nachkochen. Er ist die perfekte Beilage für Sommergrillfeste, Familienpicknicks oder sogar ein gemütliches Essen zu Hause. Genießen Sie jeden cremigen, würzigen und wohltuenden Bissen!
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