Wenn Sie schon einmal mit einem halbherzigen Lächeln vor einem Teller Grünzeug am Esstisch saßen, dann könnte zerdrückter Brokkoli aus dem Ofen mit Parmesan genau das sein, was Sie sich erhofft haben. Dieses Gericht, das auf dem einfachen Konzept des Röstens zur Geschmacksverbesserung beruht, verwandelt ein bekanntes Gemüse in einen knusprigen, käsigen Genuss, der selbst die skeptischsten Esser überzeugen könnte. Es ist eine fantastische Möglichkeit, einer nahrhaften Beilage ein wenig Spaß zu verleihen, und es wird sicher seinen Weg in Ihre regelmäßige Rotation finden, sobald Ihre Familie auf den Geschmack gekommen ist.
Zerdrückter Brokkoli aus dem Ofen mit Parmesan ist eine vielseitige Beilage, die wunderbar zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passt. Ob Sie gegrilltes Hähnchen, einen zarten Schmorbraten oder sogar herzhafte Pasta servieren, diese köstlichen Brokkoliröschen sorgen für einen gerösteten und käsigen Kontrast, der so ziemlich alles ergänzt. Runden Sie Ihre Mahlzeit gerne mit einem leichten Salat oder etwas frischem, knusprigem Brot ab, um all diese köstlichen Aromen aufzusaugen.
Mit Parmesan zerdrückter Brokkoli aus dem Ofen
Portionen: 4-6
Zutaten
– 1 ½ Pfund frische Brokkoliröschen
– 2 Esslöffel Olivenöl
– ½ Teelöffel Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– ½ Tasse geriebener Parmesankäse
– Optional: Eine Prise rote Pfefferflocken für etwas Schärfe
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1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425°F (220°C) vor. Er sollte schön heiß sein, damit die Ränder perfekt knusprig werden.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Brokkoliröschen hinein. Kochen Sie sie nur ein paar Minuten – sie sollten anfangen, heller zu werden, aber noch fest sein.
3. Lassen Sie den Brokkoli gut abtropfen. Wir streben weniger Feuchtigkeit an, damit er diese tolle Knusprigkeit bekommt.
4. Den abgetropften Brokkoli mit Olivenöl, Knoblauchpulver und einer Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
5. Legen Sie nun ein Backblech mit Backpapier aus, damit Sie es leicht reinigen können, und verteilen Sie Ihren Brokkoli darauf. Jetzt kommt der lustige Teil: Nehmen Sie ein Glas oder eine Tasse und drücken Sie vorsichtig auf jeden Röschen, um ihn ein wenig zu zerdrücken – nicht ganz flach, nur genug, um ein paar Ecken und Winkel zu bilden.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten. Achten Sie darauf, dass die Ränder anfangen, goldbraun zu singen.
7. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, streuen Sie den Parmesankäse über den Brokkoli und lassen Sie ihn für weitere 5–10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, zurück in den Ofen schieben.
8. Sofort servieren, während die Melodien aus Knusprigkeit und käsiger Köstlichkeit ihren Höhepunkt erreichen!
Variationen & Tipps
– Familien mit kleinen Kindern können auf die Paprikaflocken verzichten und sich stattdessen auf Knoblauch und Käse konzentrieren. Für mehr Konsistenz können Sie sogar etwas Paniermehl hinzufügen.
– Sie haben einen Vegetarier im Clan? Stellen Sie sicher, dass der Parmesan, den Sie verwenden, vegetarierfreundlich ist, da traditioneller Parmesan mit tierischem Lab hergestellt wird.
– Reste (falls Sie welche haben!) schmecken gehackt und mit Nudeln vermischt oder über eine Ofenkartoffel gestreut hervorragend. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und sehen Sie zu, wie das Gemüse verschwindet.
Mit diesem Rezept servieren Sie nicht nur eine Beilage, sondern verleihen Ihrer Familienmahlzeit Spannung. Es sind diese kleinen Variationen der Klassiker, die das Abendessen zu etwas machen, auf das sich alle freuen. Genießen Sie Ihren im Ofen mit Parmesan zerdrückten Brokkoli, alle zusammen!
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