- Zubereitung der Zutaten :
- Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und hacken.
- Schneiden Sie den Selleriestab in Stücke (falls verwendet).
- Zurückkehren :
- Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Schuss Olivenöl.
- Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Linsen kochen :
- Linsen, Kartoffelwürfel und Lorbeerblatt dazugeben.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe (oder das Wasser) hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln gar sind.
- Gewürze :
- Nach Belieben Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können.
- Aufschlag :
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie für ein wenig Farbe und Frische.
Tipps:
- Für eine herzhaftere Variante können Sie geräucherte Speckstücke oder Würstchen hinzufügen.
- Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Suppe teilweise oder vollständig mit einem Stabmixer pürieren.
Nährwerte:
Linsen-Kartoffel-Suppe ist reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen, insbesondere dank der Linsen und des Gemüses. Es ist ein vollwertiges und ausgewogenes Gericht, perfekt für die Wintermahlzeit.
Guten Appetit!
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