Im Herzen des Mittleren Westens, wo sich die Felder so weit das Auge reicht erstrecken und die Luft vom Duft frischer Erde erfüllt ist, ist Hausmannskost allgegenwärtig. Dieses Rezept für Schweinekoteletts mit Parmesankruste aus dem Slow Cooker ist ein beliebtes Familienrezept, das seit Generationen weitergegeben wird. Es weckt Erinnerungen an Sonntagsessen bei Oma, wo der Tisch stets mit herzhaften Speisen gedeckt war. Der Slow Cooker übernimmt die ganze Arbeit und sorgt dafür, dass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen, während die Parmesankruste für einen herrlichen Knuspereffekt sorgt. Es ist ein Essen, das die Seele wärmt und die Lieben zusammenbringt.
Diese Schweinekoteletts mit Parmesankruste passen wunderbar zu cremigem Kartoffelpüree und grünen Bohnen oder Mais. Ein frischer Gartensalat mit würziger Vinaigrette bildet einen erfrischenden Kontrast zum intensiven Geschmack des Schweinefleischs. Vergessen Sie nicht eine Scheibe selbstgebackenes Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen!
Schweinekoteletts mit Parmesankruste aus dem Slow Cooker
Portionen: 4
Zutaten
4 Schweinekoteletts mit Knochen
1 Tasse geriebener Parmesan
1 Tasse Semmelbrösel
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Hühnerbrühe
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Parmesankäse, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen.
2. Reiben Sie die Schweinekoteletts mit Olivenöl ein und drücken Sie dann jedes Kotelett in die Parmesanmischung, sodass beide Seiten gut bedeckt sind.
3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinekoteletts 2–3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.
4. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts in den Schongarer und übergießen Sie sie mit der Hühnerbrühe.
5. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen oder bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
6. Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine pikante Note geben Sie der Parmesanmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Sie können die Schweinekoteletts auch durch Hähnchenbrust ersetzen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel. Wer es etwas würziger mag, gibt vor dem Kochen einen Esslöffel Zitronensaft in die Hühnerbrühe.
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