Schritt 1: Erhitzen Sie die Pfanne gründlich, damit die restliche Feuchtigkeit vollständig verdunsten kann.
– Schritt 2: Geben Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sie eine hohe Temperatur erreicht.
Sie wissen, dass sie fertig ist, wenn Sie eine deutliche Hitze von der Oberfläche aufsteigen spüren.
– Schritt 3: Geben Sie den Fisch hinzu.
Diese Methode verhindert, dass der Fisch bei Kontakt mit heißem Öl Wasser abgibt, wodurch ein Ankleben an der Pfanne vermieden wird und die Haut des Fisches beim Braten intakt bleibt.
Schritte zum richtigen Braten von Fisch
LESEN SIE AUF DER NÄCHSTEN SEITE WEITER<!–nextpage–>Zutaten: Fisch, Ingwer, Wasser, Speiseöl und Papiertücher.
– Schritt 1: Schuppen Sie den Fisch gründlich und entfernen Sie die Kiemen. Schneiden Sie den Bauch auf, entfernen Sie alle Innereien und säubern Sie den Fisch gründlich.
– Schritt 2: Nach dem Säubern hat der Fisch viel Feuchtigkeit auf seiner Oberfläche. Wenn er in diesem Zustand gebraten wird, spritzt das Öl und klebt an der Pfanne fest. Tupfen Sie den Fisch mit Papiertüchern trocken und entfernen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich. Legen Sie den Fisch für die spätere Verwendung beiseite.
– Schritt 3: Schneiden Sie eine dicke Scheibe Ingwer ab und legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie heiß ist, und schalten Sie dann die Hitze aus. Reiben Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit den Ingwerscheiben gründlich ein. Dieser Schritt erzeugt einen Antihafteffekt, sodass der Fisch leichter gebraten werden kann, ohne dass er anhaftet.
– Schritt 4: Schalten Sie die Hitze wieder ein und geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie den Fisch vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie den Fisch langsam bei mittlerer Hitze. Vermeiden Sie hohe Hitze, da dies die Außenseite verbrennen und die Innenseite nicht richtig gegart wird.
– Schritt 5: Wenden Sie den Fisch nach dem Einlegen in die Pfanne nicht zu oft, da er sonst auseinanderfallen kann. Lassen Sie eine Seite goldbraun und knusprig braten, bevor Sie ihn auf die andere Seite wenden. Wenn beide Seiten gleichmäßig gegart sind, nehmen Sie den Fisch heraus und legen Sie ihn auf einen Teller.
Tipps und Tricks:
Trocknen Sie den Fisch: Tupfen Sie den Fisch vor dem Braten immer mit Papiertüchern trocken, um Ölspritzer und Anhaften zu vermeiden.
Verwenden Sie Ingwer: Reiben Sie die Pfanne mit Ingwer ein, um eine temporäre Antihaftschicht zu erzeugen und ein subtiles Aroma hinzuzufügen, das den Fischgeruch reduziert.
Feuchtigkeit auf dem Fisch ist die Hauptursache für Ölspritzer, die zu Verbrennungen und einer schmutzigen Küche führen können. Außerdem neigt nasser Fisch dazu, an der Pfanne zu kleben, wodurch er leichter auseinanderfällt. Achten Sie bei der Zubereitung des Fisches darauf, dass der Bauch gründlich gereinigt und die schwarze Membran abgekratzt wird, um den Fischgeruch zu reduzieren. Trocknen Sie die Oberfläche des Fisches vor dem Braten vollständig ab, damit die Haut intakt bleibt und ein knuspriges, geschmackvolles Ergebnis erzielt wird.
Wenn die Pfanne heiß ist, reiben Sie frische Ingwerscheiben über die gesamte Oberfläche, um eine temporäre Antihaftbeschichtung zu erzeugen. Dies verhindert nicht nur, dass der Fisch anhaftet, sondern verleiht dem Gericht auch ein wohlriechendes Ingweraroma, das hilft, den Fischgeruch zu neutralisieren.
Den Ingwer einreiben, dann das Öl hineingeben, erhitzen, die Hitze auf niedrig reduzieren und dann den Fisch langsam zum Braten in die Pfanne geben. Das Ergebnis ist knuspriger, köstlicher Fisch mit einem verführerischen Hauch von Ingweraroma.
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