Zutaten:
– 2 Doradefilets
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– Provenzalische Kräuter
– Olivenöl
– 3 Kartoffeln
– 1 Karotte
– 2 Zwiebeln
– Zitrone
– Rosmarin
– 1 Paprika
– 1 Zucchini
– 200 ml gehackte Tomaten
– 100 ml Sojasauce
– 2 EL Honig
Zubereitung: 1. Den Fisch ca. 15 Minuten mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern marinieren.
2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Stücke schneiden.
3. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen.
4. Zitronenscheiben und Rosmarinzweige über das Gemüse streuen.
5. Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. 6. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Zucchini ca. 2 Minuten anbraten.
7. Paprikapulver hinzufügen und ca. 4 Minuten kochen lassen.
8. Dann den Kürbis hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Gehackte Tomaten, Sojasauce und Honig hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
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