Schritt 1: Kohl zubereiten
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Kohl vorbereiten:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Strunk vorsichtig vom Kohlkopf entfernen und den gesamten Kopf vorsichtig in das kochende Wasser geben. 5–7 Minuten kochen lassen, bis die äußeren Blätter biegsam sind. Gegebenenfalls den Kohl schichtweise entfernen, um sicherzustellen, dass jedes Blatt weich ist.
Abkühlen und trennen:
Kohl aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Die weichen Blätter vorsichtig abziehen, dabei aber möglichst intakt lassen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Reis kochen:
Falls Sie den Reis noch nicht gekocht haben, kochen Sie ihn bitte nach Packungsanweisung und lassen Sie ihn abkühlen.
Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch (oder Rind-/Schweinefleischmischung), gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Ei, Thymian, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 3: Die Röllchen zusammensetzen
Auflaufform vorbereiten:
Eine kleine Menge Tomatensoße auf den Boden einer Auflaufform (ca. 23 x 33 cm oder ähnlich) verteilen.
Kohlblätter füllen:
Eine kleine Menge der Fleischmischung auf die Mitte jedes Kohlblattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und das Blatt anschließend von unten aufrollen. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
Röllchen anrichten:
Die gefüllten Kohlrouladen mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
Schritt 4: Soße zubereiten
Zutaten für die Soße verrühren:
Tomatensoße, passierte Tomaten, Zucker, Zitronensaft (oder Essig), Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Gut verrühren.
Soße über die Röllchen gießen:
Die Soße gleichmäßig über die gefüllten Kohlrouladen in der Auflaufform gießen.
Schritt 5: Backen
Abdecken und backen:
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen 1,5 bis 2 Stunden backen, bis der Kohl weich und die Füllung gar ist.
Folie entfernen:
Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen, damit die Oberseite leicht bräunt.
Schritt 6: Servieren
Garnieren und genießen:
Die Kohlrouladen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Mit der restlichen Sauce aus der Auflaufform servieren.
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