🛒 Zutaten:
1,4 kg Rinderbraten
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Rinderbrühe
1/2 Tasse Rotwein (optional)
2 EL Worcestershiresauce
1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL geräucherter Paprika
1 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
Frische Petersilie zum Garnieren
📝 Zubereitung: <!–nextpage–>
Fleisch anbraten:
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in derselben Pfanne hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch duftet und leicht weich ist.
Langsam garen:
Das angebratene Rindfleisch und das sautierte Gemüse in einen Bräter oder einen Alubehälter geben. Rinderbrühe, Rotwein (falls verwendet), Worcestershiresauce angießen und Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Alufolie fest abdecken.
Braten:
Den Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen und das Fleisch 3–4 Stunden braten, dabei gelegentlich begießen, bis es beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist.
Servieren und Garnieren:
Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie garnieren und mit der kräftigen Brühe und dem zarten Gemüse servieren. Dazu passt warmes Brot oder Kartoffelpüree! 🍽✨
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