Zuerst den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einen Schnellkochtopf geben. Nach Belieben Zimtstangen und Nelken hinzufügen und so viel Wasser angießen, dass die Würfel bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze erhitzen und, sobald sich Druck aufgebaut hat, weitere 6 bis 8 Minuten kochen lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und warten, bis der Druck vollständig abgelassen ist. Anschließend Zimtstangen und Nelken entfernen. Den gekochten Kürbis in eine Glasschüssel geben und mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
Anschließend das Püree in einen großen Topf oder eine für hausgemachte Süßigkeiten geeignete Pfanne geben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, damit sich der Zucker vor dem Erhitzen auflöst.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, damit nichts anbrennt. Aufkochen lassen und einkochen lassen, bis die Masse eindickt und sich vom Topfboden löst.
Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn die Masse gut reduziert ist. Zum Testen eine kleine Portion mit einem Löffel über die restliche Süßigkeit in der Pfanne geben und prüfen, ob sie sich nicht leicht wieder vermischt.
Zum Schluss vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Jetzt ist die traditionelle Süßigkeit servierfertig. Wenn Sie jedoch eine Kürbissüßigkeit mit einer süßen Kruste bevorzugen, folgen Sie den nächsten Schritten.
Zum Schluss mit zwei Esslöffeln kleine Portionen der Süßigkeit formen und auf eine Glasschale legen. Mit einem Küchentuch abdecken und an der Sonne trocknen lassen. Falls das Trocknen in der Sonne nicht möglich ist, dauert es etwa 4 bis 5 Tage, bis die Süßigkeit getrocknet ist und eine Kruste bildet.
So, Ihre köstliche Kürbissüßigkeit ist fertig! Guten Appetit!
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