Zutaten:
450 g Krabbenfleisch
½ Tasse zerkleinerte Ritz-Cracker
⅓ Tasse Mayonnaise
1 großes Ei
1 TL Old Bay
1 EL frische Petersilie
½ TL Worcestershiresauce
½ EL Zitronensaft
Zusätzliche Zutaten
6 Frühlingsrollenblätter
½ Tasse Wasser zum Verschließen der Frühlingsrollen
Zubereitung:
nächste Seite<!–nextpage–>Die Krabbenfrikadellen zubereiten: Ei, Mayonnaise, Old Bay, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Petersilie verquirlen. Zerkleinerte Ritz-Cracker und Krabbenfleisch mit der Krabbenfrikadellensauce vermengen. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor die Frühlingsrollen gerollt werden.
Die Frühlingsrollenblätter schräg auf einem Schneidebrett auslegen, sodass die Spitzen nach Norden, Süden, Osten und Westen zeigen. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen, damit die Frühlingsrollen besser verschließen.
Geben Sie etwa 85 g der Krabbenkuchenmischung in die Mitte der Hülle. Falten Sie die Spitze, die Ihnen am nächsten ist, über die Krabbenkuchenmischung und falten Sie dann die linken und rechten Spitzen ein. Rollen Sie die Hülle schließlich weiter auf und halten Sie dabei die Frühlingsrolle mit der Hand fest, sodass die Krabbenkuchenmischung gleichmäßig verteilt wird. Die Frühlingsrolle sollte etwa 10 cm lang sein.
Um die Frühlingsrollen zuzubereiten, besprühen Sie sie leicht mit Speiseöl und legen Sie sie dann in die Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass zwischen den Frühlingsrollen Platz bleibt. Garen Sie sie bei 190 °C etwa 10–12 Minuten lang und wenden Sie die Frühlingsrollen nach 8 Minuten.
Wenn die Frühlingsrollen gar und goldbraun und knusprig sind, lassen Sie sie 3–5 Minuten ruhen, bevor Sie sie schräg aufschneiden und servieren.
Guten Appetit!
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