Zutaten:
8 große Eier
60 ml Milch
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl
450 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung: <!–nextpage–>
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und glasig sind.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden braten, bis das Gemüse duftet.
Die Eiermischung in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Eier gestockt, aber noch leicht weich sind.
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und verrühren.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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