Hier ist ein Rezept für einen milch- und glutenfreien Garnelen-Kartoffel-Gratin. Dieses Gericht ist cremig, lecker und perfekt für alle, die sich milch- und glutenfrei ernähren.
Zutaten:
500 g Kartoffeln
300 g geschälte Garnelen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Kokoscreme (oder alternativ Mandelcreme)
100 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Maisstärke (oder Pfeilwurz)
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian (oder Kräuter der Provence)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Etwas glutenfreie Semmelbrösel (optional)
Anleitung:
Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 8–10 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Soße zubereiten:
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇<!–nextpage–>In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
Kokoscreme, Gemüsebrühe und Maisstärke (in etwas kaltem Wasser aufgelöst) hinzufügen. Unter Rühren leicht eindicken lassen.
Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Garnelen kochen:
Wenn Ihre Garnelen nicht vorgekocht sind, braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer kurz an, bis sie rosa werden. Sie sollten nicht zu lange garen, da sie im Gratin fertig garen.
Gratin zusammenstellen:
Backofen auf 180°C vorheizen.
In eine Gratinform eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Garnelen geben und etwas von der Soße darüber gießen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Wenn gewünscht, für eine knusprige Textur leicht mit glutenfreien Semmelbröseln bestreuen.
Backen:
Etwa 25–30 Minuten backen, bis das Gratin oben goldbraun und die Kartoffeln ganz weich sind.
Tipps:
Für eine knusprige Beilage können Sie ein paar zerkleinerte Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
Für eine noch üppigere Variante können Sie Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
Dieses Gratin ist perfekt für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit und gleichzeitig lecker und wohltuend!
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