Anweisungen:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung zubereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Optional können auch gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Abstand lassen.
- Rollen und Backen: Den Teig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen. Die Enden gut verschließen und den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Backen: Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und goldbraun ist.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren Sie den Strudel am besten noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
- Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Strudel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort für bis zu 2-3 Tage frisch.
- Wenn der Strudel wieder aufgewärmt werden soll, einfach im Ofen oder Toaster aufwärmen, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu erhalten.
Varianten:
- Pflaumenstrudel: Ersetzen Sie die Äpfel durch frische oder getrocknete Pflaumen für eine herzhaftere Variante.
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