Zwiebeln und Knoblauchzehen vor dem Hacken schälen. Anschließend die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Die Petersilie fein hacken.
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Die Champignons putzen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, bevor sie in einer separaten Pfanne gebraten werden. Wichtig ist, dass sie beim Braten knusprig bleiben.
Die Jakobsmuscheln in etwas Öl von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Nach dem Anbraten einen Schuss Whiskey (entspricht einer Verschlusskappe) über die Jakobsmuscheln geben und anzünden, um einen Flambé-Effekt zu erzeugen. Zum Schluss die Kochflüssigkeit abgießen und die Jakobsmuscheln beiseite stellen.
Die Aufläufe werden auf den Tisch gestellt und mit etwas Margarine bestrichen. Die Aufläufe werden sorgfältig mit Zwiebeln, Champignons, Jakobsmuscheln, fünf Garnelen und etwas Petersilie geschichtet.
Für die Sauce den Weißwein in einem Topf erhitzen, mit Crème fraîche und dem Jakobsmuschel-Bratsaft verrühren und verquirlen. Anschließend das Mehl unterrühren, um die Sauce anzudicken.
Jakobsmuschel-, Pilz- und Garnelenaufläufe können zubereitet werden, indem man sie mit der Sauce übergießt und 20 Minuten bei 200 °C im Backofen backt. Nach dem Garen sind sie servierfertig.
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