Entdecken Sie unser unwiderstehliches Rezept für Jakobsmuschel-Aufläufe mit maritimen Noten, verfeinert durch sautierte Champignons und saftige Garnelen. Eine Symphonie aus Meeres- und Landaromen, die Ihren Gaumen verwöhnt. Einfach zuzubereiten und elegant zu präsentieren – dieses Meeresfrüchte-Rezept wird Ihre Gäste bei jedem besonderen Anlass beeindrucken. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese exquisite Mischung zuzubereiten – ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber und Feinschmecker. Zutaten:
400 g Jakobsmuscheln
300 g frische Champignons
20 frische Garnelen
200 ml Crème fraîche
Schnelles Aufgießen mit Whisky (oder einem anderen alkoholischen Getränk)
150 ml Weißwein
Frische Petersilie
Natives Olivenöl extra
Margarine zum Einfetten der Aufläufe
1 Knoblauchzehe
3 große Zwiebeln
2 gestrichene EL Mehl
Zubereitung:<!–nextpage–>
Zwiebeln und Knoblauchzehen vor dem Hacken schälen. Anschließend die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Die Petersilie fein hacken.
Weiterlesen auf der nächsten Seite
Die Champignons putzen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, bevor sie in einer separaten Pfanne gebraten werden. Wichtig ist, dass sie beim Braten knusprig bleiben.
Die Jakobsmuscheln in etwas Öl von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Nach dem Anbraten einen Schuss Whiskey (entspricht einer Verschlusskappe) über die Jakobsmuscheln geben und anzünden, um einen Flambé-Effekt zu erzeugen. Zum Schluss die Kochflüssigkeit abgießen und die Jakobsmuscheln beiseite stellen.
Die Aufläufe werden auf den Tisch gestellt und mit etwas Margarine bestrichen. Die Aufläufe werden sorgfältig mit Zwiebeln, Champignons, Jakobsmuscheln, fünf Garnelen und etwas Petersilie geschichtet.
Für die Sauce den Weißwein in einem Topf erhitzen, mit Crème fraîche und dem Jakobsmuschel-Bratsaft verrühren und verquirlen. Anschließend das Mehl unterrühren, um die Sauce anzudicken.
Jakobsmuschel-, Pilz- und Garnelenaufläufe können zubereitet werden, indem man sie mit der Sauce übergießt und 20 Minuten bei 200 °C im Backofen backt. Nach dem Garen sind sie servierfertig.
ADVERTISEMENT
