Anweisungen:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (etwa golfballgroß).
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Öl die Rinderbrühe und den Senf hinzufügen. Die Sahne einrühren und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind und die Soße leicht eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die fertigen Fleischbällchen mit der Sahnesoße über die Nudeln geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Das Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten kombinieren.
- Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für die Aufbewahrung einfach die Fleischbällchen und Soße getrennt von den Nudeln lagern, um die Nudeltextur zu erhalten. Zum Aufwärmen die Nudeln und Fleischbällchen in einer Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erhitzen.
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