Knuspriges Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern

 Ofen auf 200 °C vorheizen.
 Kartoffeln und Karotten in einer großen Schüssel mit 2,5 EL Olivenöl, frischem Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen.
 Die Gemüse-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
 Das Gemüse 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
 In der Zwischenzeit die Zucchini mit dem restlichen 0,5 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen.
 Nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und Zucchini und feingehackten Knoblauch zu den anderen Gemüsesorten hinzufügen.
 Alles gleichmäßig verteilen und für weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist.