Zutaten:
🌾 1 Tasse Allzweckmehl
🌽 1/4 Tasse Maisstärke
🥄 1 Teelöffel Backsoda
🥄 1 Teelöffel Backpulver
🧂 1/2 Teelöffel Salz
🍚 1 Esslöffel Zucker
💧 3/4 Tasse kaltes Wasser
🍶 1 Esslöffel weißer Essig
Anleitung:
Trockene Zutaten mischen:
🥄 Mehl, Maisstärke, Backsoda, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Gut vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Flüssigkeiten hinzufügen:
💧 Kaltes Wasser und weißen Essig zu den trockenen Zutaten geben. Verquirlen, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist. Der Teig sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, aber noch flüssig genug, um abzutropfen.<!–nextpage–>Teig ruhen lassen:
⏲️ Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit können Backpulver und Natron ihre Wirkung entfalten und kleine Luftbläschen für zusätzliche Knusprigkeit bilden.
Öl erhitzen:
🔥 Während der Teig ruht, erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf 190 °C (375 °F).
Dip und Frittieren:
🍤 Tauchen Sie Ihre Fisch-, Hühnchen- oder Garnelenstücke in den Teig und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, normalerweise 3–4 Minuten, je nach Größe der Stücke.
Abtropfen lassen:
🥄 Nehmen Sie die frittierten Stücke mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Hinweise:
Stellen Sie sicher, dass das Wasser kalt ist, damit der Teig knuspriger wird.
Kneten Sie den Teig nicht zu stark; einige kleine Klumpen sind in Ordnung und können zur Gesamttextur beitragen.
Der Teig kann auch für Gemüse wie Zwiebelringe oder Zucchinischeiben als köstliche Beilage oder Snack verwendet werden.
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