Get ready to have your taste buds blown away with this air fryer pork belly recipe! It’s the quickest and easiest way to perfectly succulent, tender pork belly. And let’s not forget about the pork crackling of your dreams – it’s all here in one delicious dish!
Why you’ll love this recipe
Pork belly is one of the most delicious cuts of meat you can cook with your air fryer. This is because it can be slow-cooked in its own fat to create deliciously crispy skin and succulent meat on the inside.
Cooking pork belly doesn’t need to be complicated. You can get perfectly roasted crispy pork belly by simply cooking it in your air fryer.
There is no need to boil it first, no need to pressure cook in an Instant Pot, or dry it out overnight, no poking holes with a stick, no deep frying.
This really is the quick and easy crispy pork belly recipe you have been looking for!
Air frying is a great way to cook pork, especially if you like really crunchy cracking. Try this air fryer pork roast, air fryer pork chops, air fryer pork tenderloin, and air fryer pork steaks.
What do you need?
Pork belly
Choose the best quality cut you can afford. Get one that is a nice healthy pink color, and has a white layer of fat, and a firm pork rind on top.
Seasoning
The recipe below just uses salt and pepper for seasoning. I like to roast the pork belly unflavored, and then use the sauce to add flavor once it is cooked.
If you prefer you can add some other seasoning before cooking. Try a simple spice mix of garlic powder, onion powder, chili powder, black pepper, and salt. Or add some Chinese five-spice for an Asian-inspired crispy pork belly.
Oil
This is required to get the pork belly as crispy as possible. The recipe below calls for light olive oil, but you could substitute another cooking oil with a high smoke point (avoid extra virgin olive oil for cooking in an air fryer).
Tip : When air frying, choose a cooking oil with a high smoke point to reduce the chance of your air fryer smoking.
How to cook pork belly in the air fryer
Step 1: Prepare raw pork belly
To get really crispy roast pork belly, you need to prepare it properly to remove Machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen mit diesem Rezept für Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse zu verwöhnen! Es ist der schnellste und einfachste Weg, perfekt saftigen, zarten Schweinebauch zuzubereiten. Und vergessen wir nicht die Schweinekruste Ihrer Träume – hier ist alles in einem köstlichen Gericht!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schweinebauch ist eines der köstlichsten Fleischstücke, die Sie mit Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten können. Das liegt daran, dass er langsam in seinem eigenen Fett gegart werden kann, um eine köstlich knusprige Haut und saftiges Fleisch im Inneren zu erzeugen.
Das Zubereiten von Schweinebauch muss nicht kompliziert sein. Sie können perfekt gerösteten, knusprigen Schweinebauch erhalten, indem Sie ihn einfach in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten.
Sie müssen ihn nicht erst kochen, nicht in einem Schnellkochtopf unter Druck garen oder über Nacht trocknen, Sie müssen keine Löcher mit einem Stock hineinstechen und müssen ihn nicht frittieren.
Das ist wirklich das schnelle und einfache Rezept für knusprigen Schweinebauch, nach dem Sie gesucht haben!
Heißluftfrittieren ist eine großartige Methode, um Schweinefleisch zuzubereiten, besonders wenn Sie es richtig knusprig mögen. Probieren Sie diesen Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse, Schweinekoteletts aus der Heißluftfritteuse, Schweinefilet aus der Heißluftfritteuse und Schweinesteaks aus der Heißluftfritteuse.
Was brauchen Sie?
Schweinebauch
Wählen Sie das hochwertigste Stück, das Sie sich leisten können. Nehmen Sie eines, das eine schöne, gesunde rosa Farbe hat und eine weiße Fettschicht und eine feste Schweineschwarte oben drauf.
Würze
Das folgende Rezept verwendet nur Salz und Pfeffer zum Würzen. Ich brate den Schweinebauch gerne ohne Gewürze und verwende die Soße dann, um ihm nach dem Garen Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Garen noch andere Gewürze hinzufügen. Probieren Sie eine einfache Gewürzmischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, schwarzem Pfeffer und Salz. Oder fügen Sie etwas chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver für einen asiatisch angehauchten knusprigen Schweinebauch hinzu.
Öl
Das ist erforderlich, um den Schweinebauch so knusprig wie möglich zu bekommen. Das folgende Rezept erfordert leichtes Olivenöl, aber Sie können es auch durch ein anderes Speiseöl mit hohem Rauchpunkt ersetzen (vermeiden Sie natives Olivenöl extra zum Kochen in einer Heißluftfritteuse).
Tipp: Wählen Sie beim Frittieren in der Heißluftfritteuse ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt, um die Gefahr zu verringern, dass Ihre Heißluftfritteuse raucht.
So garen Sie Schweinebauch in der Heißluftfritteuse
Schritt 1: Rohen Schweinebauch zubereiten
Um wirklich knusprig gebratenen Schweinebauch zu erhalten, müssen Sie ihn richtig zubereiten, um etwas Feuchtigkeit aus der Haut zu entfernen und damit Fett und Feuchtigkeit während des Kochens austreten können.
Dadurch wird sichergestellt, dass die obere Schicht die perfekte knusprige Kruste bekommt, die wir alle wollen.
Schneiden Sie die Schwarte mit einem Messer kreuz und quer ein, mit Linien im Abstand von etwa 1 cm. Sie müssen darauf achten, nur die Haut einzuritzen und nicht bis zum Fleisch durchzuschneiden.
Reiben Sie dann die Haut des Schweinebauchs mit Salz ein und legen Sie ihn 10–20 Minuten beiseite. Sie werden feststellen, dass sich auf der Oberfläche der Schwarte Feuchtigkeit bildet. Tupfen Sie diese mit einem Papiertuch ab, um die Schweinehaut so trocken wie möglich zu bekommen.
Schritt 2: Den Schweinebauch würzen<!–nextpage–>
etwas Feuchtigkeit aus der Haut, damit Fett und Feuchtigkeit beim Kochen austreten können.
So wird die obere Schicht zu der perfekten knusprigen Kruste, die wir alle wollen.
Schneiden Sie die Schwarte mit einem Messer kreuz und quer ein, mit Linien im Abstand von etwa 1 cm. Sie müssen darauf achten, nur die Haut einzuritzen und nicht bis zum Fleisch durchzuschneiden.
Reiben Sie dann die Haut des Schweinebauchs mit Salz ein und legen Sie sie 10–20 Minuten beiseite. Sie werden feststellen, dass sich Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Schwarte bildet. Tupfen Sie diese mit einem Papiertuch ab, damit die Schweinehaut so trocken wie möglich wird.
Schritt 2: Würzen Sie den Schweinebauch<!–nextpage–>
Träufeln Sie Öl über den Schweinebauch und reiben Sie das Öl in die Einschnitte in der Haut und in das ganze Fleisch.
Drehen Sie den Schweinebauch um und würzen Sie die Unterseite mit Salz und Pfeffer und allen anderen Gewürzen, die Sie hinzufügen möchten.
Schritt 4: Den Schweinebauch einwickeln
Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf ein großes Stück Alufolie und wickeln Sie die Seiten so ein, dass ein offener Behälter entsteht, in den der Schweinebauch eng hineinpasst, die Haut aber frei bleibt. Falten Sie die Ecken fest, um sie zu verschließen und den Saft beim Garen in der Nähe des Schweinefleischs zu halten.
Alternativ können Sie den Schweinebauch in einer kleinen Pfanne garen, wählen Sie aber eine, die eng an den Schweinebauch passt, damit das Schweinefleisch im Fett gart, anstatt es vollständig in die Pfanne zu verlieren. Eine kleine Kastenform ist ideal.
Schritt 4: Schweinebauch frittieren
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 320 °F/160 °C vor. Legen Sie den gesalzenen Schweinebauch mit der Hautseite nach oben in die Heißluftfritteuse und frittieren Sie ihn 30 Minuten lang.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, erhöhen Sie die Temperatur auf 390 °F/195 °C und frittieren Sie den Schweinebauch weitere 10 Minuten, bis die Kruste knusprig ist.
Überprüfen Sie nach 5 Minuten, ob die Kruste Ihren Wünschen entspricht, und vermeiden Sie ein Anbrennen. Weitere Einzelheiten zu den Garzeiten finden Sie im Abschnitt weiter unten.
Hinweis: Sie können dieses Rezept auch zum Braten von Schweinebauch in einem normalen Backofen verwenden (Umlufteinstellung).
Wie lange muss Schweinebauch in einer Heißluftfritteuse gegart werden?
Die genaue erforderliche Zeit hängt von einigen Faktoren ab, darunter, wie groß und dick Ihr Stück Schweinebauch genau ist und wie effizient Ihre Heißluftfritteuse ist.
Wenn Sie Schweinebauch garen, ist das langsame Braten bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch saftig ist, und anschließendes kurzes Garen bei hoher Temperatur, um die Haut richtig knusprig zu machen, die beste Methode, um ihn wirklich zart und saftig zu machen.
Schweinefleisch ist gar, wenn es eine Innentemperatur von 165 °F/74 °C erreicht. Für zartes Fleisch streben wir jedoch eine viel höhere Innentemperatur von etwa 195–200 °F/90–95 °C an.
Um sicherzugehen, dass Ihnen das gelingt, verwenden Sie am besten ein Fleischthermometer. Ich empfehle entweder ein Fleischthermometer mit Sofortanzeige oder ein kabelloses Fleischthermometer zum Einstecken wie das
Tipp: Verwenden Sie ein Thermometer mit Sofortanzeige, um die Temperatur in der Mitte des dicksten Teils des Fleisches zu messen und so eine genaue Temperaturmessung zu erhalten.
Serviervorschläge
Um den gebratenen Schweinebauch in Scheiben zu schneiden, drehen Sie ihn auf einem Schneidebrett um und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer durch. So erhalten Sie perfekte Schweinebauchscheiben und können die knusprige Kruste durchschneiden, ohne sie zu zerbrechen.
Ich serviere Schweinebauch gerne als Vorspeise, in Schweinebauchhäppchen geschnitten. Sie brauchen nur eine einfache Dip-Sauce, probieren Sie:
BBQ-Sauce
Hoisinsauce
Pflaumensauce
Süße Sojasauce
Aufbewahren und Aufwärmen
Bewahren Sie übrig gebliebenen Schweinebauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn innerhalb von 3 Tagen.
Sie können den Schweinebauch in der Heißluftfritteuse aufwärmen, indem Sie ihn 3–4 Minuten frittieren, bis er durchgewärmt ist.
Knuspriger Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse
So bereiten Sie knusprigen Schweinebauch in einer Heißluftfritteuse zu.
Autor: Julia
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Ergibt: 4 1x
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Britisch
Zutaten
1½ lb/700 g Schweinebauch
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel koscheres/Flockensalz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schneiden Sie die Schwarte des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer ein. Achten Sie darauf, dass Sie nur ins Fett schneiden, nicht ins Fleisch.
Reiben Sie 1 Teelöffel Salz in die Haut ein und achten Sie darauf, dass es in die Einschnitte gelangt. Zehn Minuten beiseite stellen. Dann die Feuchtigkeit mit Papiertüchern von der Oberfläche des Schweinebauchs tupfen.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160 °C (320 °F) vor.
Träufeln Sie den Schweinebauch mit Öl und reiben Sie ihn ein, drehen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten und würzen Sie ihn mit dem restlichen Salz und Pfeffer.
Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf ein großes Stück Alufolie und wickeln Sie die Seiten der Folie nach oben, um das Fleisch einzuschließen. Lassen Sie die Haut unbedeckt. Achten Sie darauf, dass die Ecken fest zusammengefaltet sind, damit sie sich während des Garens nicht löst.
Legen Sie den Schweinebauch in den Korb der Heißluftfritteuse und frittieren Sie ihn 30 Minuten lang bei 160 °C (320 °F).
Wenn die Zeit abgelaufen ist, erhöhen Sie die Temperatur auf 195 °C (390 °F) und frittieren Sie den Schweinebauch weitere 10 Minuten. Überprüfen Sie nach 5 Minuten, ob die Kruste Ihren Wünschen entspricht, und vermeiden Sie ein Anbrennen. [Anmerkung 1]
Aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft wieder aufgenommen werden kann.
Nach dem Ruhen aus der Folie nehmen und den Schweinebauch (mit der Hautseite nach unten) mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden.
Mit Dip-Sauce servieren und genießen!
Anmerkungen
Die Heißluftfrittierzeiten sind nur Schätzungen. Die angestrebte Innentemperatur des Schweinefleischs beträgt 195 °F / 90 °C. Für einen sicheren Verzehr muss Schweinefleisch mindestens 145 °F / 65 °C heiß sein. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
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