Knuspriger Kuchen mit geriebener Birne, Spekulatius und Schokolade 🍐🍫✨

Zutaten:

– 150 g zerbröselte Spekulatiuskekse
– 150 g Zartbitterschokolade
– 200 g geriebene Birnen (ca. 2 mittelgroße)
– 100 g Zucker
– 150 g Mehl
– 3 Eier
– 1 Päckchen Backpulver
– 100 g geschmolzene Butter
– 1 Prise Salz

Zubereitung:<!–nextpage–>

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig.
3. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig.
4. Rühren Sie die geriebenen Birnen unter und vermengen Sie alles gut. 5. Sieben Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Geben Sie die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu.
6. Die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unterrühren.
7. Die zerbröselten Spekulatiuskekse hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen.
9. Ca. 40–45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10. Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Nährwertangaben:
Dieses Rezept enthält Ballaststoffe und Eiweiß aus Birnen und Eiern sowie gesunde Fette aus Schokolade und Butter. Ca. 250 Kalorien pro Portion.
Zeit: Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 45 Minuten