Diese knusprigen Kartoffelsticks mit Käse sind ein köstlicher, goldener Snack mit einer weichen, käsigen Mitte und einer knusprigen Hülle. Zusammen mit einer Knoblauch-Dill-Sauce sind sie die perfekte Vorspeise, Beilage oder Partysnack. Diese Kartoffelsticks sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie sind ein Hit bei Kindern und Erwachsenen!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
Für die Sticks:
Kartoffeln: 600 Gramm (etwa 4 mittelgroße)
Karotte: 1, gerieben
Wasser: Nach Bedarf zum Kochen
Butter: 2 Esslöffel
Petersilie: gehackt, nach Geschmack
Hartkäse oder Mozzarella: ½ Tasse, gerieben
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Für die Panade:
Eier: 2, geschlagen
Semmelbrösel: 1 Tasse
Käse: ¼ Tasse, gerieben (für extra Knusprigkeit)
Paprika: 1 Teelöffel
Mehl: 4 Esslöffel
Für die Soße:
Sauerrahm oder Joghurt: 3 Esslöffel
Dill: frisch, gehackt
Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zitrone Saft: 1 Teelöffel
Anleitung
Weiterlesen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Kartoffelmischung zubereiten:
Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf mit ausreichend Wasser geben und zum Kochen bringen.
Geraspelte Karotten dazugeben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
Abgießen und mit Butter, Petersilie, geriebenem Käse, Salz und schwarzem Pfeffer zerstampfen.
Die Mischung leicht abkühlen lassen.
Kartoffelstäbchen formen:
Kleine Portionen der Mischung nehmen und zu stäbchenartigen Stücken oder Zylindern formen.
Auf ein Tablett legen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Ummantelung zubereiten:
In einer Schüssel die Eier verquirlen.
In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Paprikapulver, geriebenen Käse und Mehl vermischen.
Kartoffelstäbchen panieren:
Jedes Kartoffelstäbchen in Mehl wälzen, dann in geschlagene Eier tauchen und schließlich mit der Semmelbröselmischung panieren.
Für alle Stäbchen wiederholen und dabei eine gleichmäßige Panade sicherstellen.
Braten oder Backen:
Bratmethode: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Stick goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Backmethode: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Öl besprühen und 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel saure Sahne oder Joghurt, gehackten Knoblauch, gehackten Dill, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Gut umrühren.
Servieren:
Die knusprigen Kartoffelsticks heiß mit Knoblauch-Dill-Soße zum Dippen servieren.
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