Knusprige Kartoffelfrikadellen mit Kräutern
Diese knusprigen Kartoffelfrikadellen mit Kräutern sind ein köstliches und vielseitiges Gericht. Sie eignen sich perfekt als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht. Sie sind mit frischen Kräutern gewürzt und für ein angenehmes Knuspern mit Paniermehl umhüllt.
Zutaten:
2 Kartoffeln (ca. 500 Gramm), geschält
2 Prisen Salz
1 Teelöffel Paprikapulver
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Maisstärke
1 Ei
1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Frische Basilikumblätter, gehackt
Paniermehl
Anleitung:
Kartoffeln zubereiten:
Die geschälten Kartoffeln mit einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. So wird die Frikadelle knuspriger.
Kartoffeln würzen:
Die geriebenen Kartoffeln in eine Rührschüssel geben. Salz, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen, um die Würze gleichmäßig zu verteilen.
Gehackte Petersilie und Basilikum unterrühren, um frische Kräuteraromen zu erhalten.
Die Mischung binden:
Geben Sie Maisstärke zu den gewürzten Kartoffeln. Dies hilft, die Mischung zu binden.
Schlagen Sie das Ei in die Schüssel und geben Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu. Vermischen Sie alles gut miteinander. Wenn sich die Mischung zu feucht anfühlt, können Sie etwas mehr Maisstärke oder Semmelbrösel hinzufügen, damit sie besser zusammenhält.
Die Bratlinge formen:
Formen Sie die Kartoffelmischung zu kleinen Bratlingen. Wenn die Mischung an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie leicht mit Wasser, um das Formen zu erleichtern.
Die Bratlinge panieren:
Verteilen Sie Semmelbrösel auf einem Teller. Drücken Sie jedes Bratling in die Semmelbrösel und panieren Sie beide Seiten gleichmäßig. Dies verleiht der Außenseite der Bratlinge eine schöne Knusprigkeit.
Die Bratlinge braten:
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einige Esslöffel Öl hinzu.
Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Bratlinge in die Pfanne. Braten Sie jede Seite etwa 3–4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Servieren Sie diese knusprigen Kartoffelfrikadellen mit Kräutern heiß mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingsdipsauce. Sie schmecken hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack.
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Serviervorschläge:
Kombinieren Sie diese Frikadellen mit einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus geröstetem Gemüse.
Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem Brunch oder einem leichten Mittagessen.
Kochtipps:
Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den geriebenen Kartoffeln, damit die Frikadellen zusammenhalten und knusprig werden.
Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf weitere Kräuter oder Gewürze hinzu.
Ernährungsvorteile:
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe.
Kräuter wie Petersilie und Basilikum sorgen für Antioxidantien und frischen Geschmack.
Ernährungsinformationen:
Dieses Rezept kann mit glutenfreien Semmelbröseln glutenfrei gemacht werden.
Für eine milchfreie Variante lassen Sie den Parmesankäse weg oder verwenden Sie eine milchfreie Alternative.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne, damit sie knusprig bleiben.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Kartoffelfrikadellen sind außen knusprig und innen zart und haben einen frischen Kräutergeschmack.
Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt, um übrig gebliebene Kartoffeln aufzubrauchen.
Vielseitig und köstlich, können sie auf verschiedene Arten serviert werden, passend zu jeder Mahlzeit.
Fazit:
Knusprige Kartoffelfrikadellen mit Kräutern sind eine leckere und vielseitige Ergänzung Ihrer Rezeptsammlung. Mit ihrem befriedigenden Knuspergefühl und der würzigen Kräuterwürze werden sie sicher zu einem Favoriten. Genießen Sie diese köstlichen Frikadellen mit Ihrer Familie und Ihren Freunden! Guten Appetit!
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