Suchen Sie eine leckere und knusprige Beilage, die nicht frittiert werden muss? Diese Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken sind die perfekte Lösung! Im Ofen mit Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Parmesan gebacken, sind diese Ecken goldbraun, knusprig und voller Aroma. Servieren Sie sie als Beilage zum Abendessen oder als leckeren Snack mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce.
Zutaten für knusprige Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken:
4 große Russet-Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
4 gehackte Knoblauchzehen
½ Tasse geriebener Parmesan
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Optionale Dip-Sauce:
Ketchup, Ranch-Dressing oder Knoblauch-Aioli
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Backspray einfetten, damit nichts kleben bleibt.
2️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Die Schale für mehr Textur und Nährstoffe dranlassen. Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und je nach Größe in 3 bis 4 Spalten schneiden.
3️⃣ Kartoffelspalten würzen:
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano (optional), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Die Kartoffelspalten in der gewürzten Olivenölmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4️⃣ Parmesan hinzufügen:
Geriebener Parmesan darüberstreuen und erneut wenden, sodass jede Spalte schön mit Käse bedeckt ist.
5️⃣ Auf dem Backblech anrichten:
Die Kartoffelspalten in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sich die Kartoffelecken nicht überlappen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Für extra Knusprigkeit legen Sie die Ecken mit der Hautseite nach unten.
6️⃣ Kartoffelecken backen:
35–40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Backen Sie, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen zart sind. Für ein besonders knuspriges Ergebnis die letzten 2–3 Minuten grillen. Behalten Sie sie dabei im Auge, damit sie nicht anbrennen.
7️⃣ Garnieren und Servieren: <!–nextpage–>
Sobald die Kartoffelecken fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie sie heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce wie Ketchup, Ranch-Dressing oder Knoblauch-Aioli.
Optionale Variationen:
Scharfe Parmesanecken: Für eine würzige Note geben Sie einen halben Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken zur Gewürzmischung hinzu. Kräuterkartoffelecken: Für eine aromatische Note etwas getrockneten Rosmarin oder Thymian, Parmesan und Knoblauch unterrühren.
Käsereiche Kartoffelecken: Nach dem Backen mit geriebenem Cheddar bestreuen und 1–2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Für eine reichhaltige Variante mit Sauerrahm und gehacktem Speck garnieren!
Tipps für perfekte Kartoffelecken:
Die richtigen Kartoffeln verwenden: Für dieses Rezept eignen sich am besten Russet-Kartoffeln, da sie durch ihre stärkehaltige Konsistenz beim Backen schön knusprig werden.
Kartoffeln einweichen: Für besonders knusprige Kartoffelecken die Kartoffeln vor dem Backen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Backblech nicht zu voll belegen: Die Kartoffelecken gleichmäßig verteilen. Zu viele Kartoffelecken dämpfen die Kartoffeln, anstatt sie knusprig zu machen, was zu einer weniger knusprigen Konsistenz führt.
Machen Sie es zu Ihrem eigenen: Werden Sie kreativ und fügen Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzu, wie zum Beispiel Thymian, Rosmarin oder Paprika für zusätzlichen Geschmack.
Kombinationsvorschläge:
Diese knusprigen Kartoffelecken mit Parmesan und Knoblauch sind die perfekte Beilage zu Burgern, gegrilltem Hähnchen oder Steak. Auch pur sind sie ein toller Snack, kombiniert mit Dips wie Ranch-Dressing, Knoblauch-Aioli oder Marinara-Sauce.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
F: Kann ich für dieses Rezept andere Kartoffelsorten verwenden?
A: Russet-Kartoffeln sind aufgrund ihrer stärkehaltigen Konsistenz ideal, Sie können aber auch Yukon Gold-Kartoffeln für eine etwas cremigere Konsistenz verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese möglicherweise nicht so knusprig werden wie Russet-Kartoffeln.
F: Wie stelle ich sicher, dass meine Kartoffelecken knusprig werden?
A: Für knusprige Kartoffelecken sollten Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
F: Kann ich die Kartoffelecken nach dem Backen noch mit Käse bestreuen?
A: Ja, für eine extra käsige Note können Sie in den letzten Minuten des Backens oder Grillens noch Parmesan oder einen anderen Käse Ihrer Wahl darüber streuen.
F: Kann ich die Kartoffelecken vorbereiten?
A: Die Kartoffelecken schmecken am besten sofort, Sie können sie aber auch vorbereiten, indem Sie die Kartoffeln schneiden und würzen. Bewahren Sie sie bis zum Backen im Kühlschrank auf.
Zusammenfassung: Diese knusprigen Kartoffelecken mit Parmesan und Knoblauch sind eine vielseitige und leckere Option für alle, die eine gesunde und zugleich köstliche Beilage suchen. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass! Genießen Sie sie als Snack, Beilage oder Vorspeise.
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