Zutaten 📋
Füllung:
2 Tassen gewürfelte Äpfel oder Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zitronensaft
Teig:
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1/2 Tasse Eiswasser
Zum Braten:
Pflanzenöl zum Braten
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung 🥣
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Äpfel oder Pfirsiche, den Kristallzucker, den gemahlenen Zimt, die Maisstärke und den Zitronensaft vermengen. Verrühren, bis die Früchte gut bedeckt und die Mischung gleichmäßig vermischt ist. Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingern kneten, bis die Masse groben Krümeln ähnelt. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10–12 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Jeweils 1–2 Esslöffel der Fruchtfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung falten, sodass ein Halbmond entsteht, und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf ca. 2,5 cm Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen.
Die Pasteten portionsweise unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
Die Pasteten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: 250 kcal | Portionen: 12 Pasteten
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