Zutaten:
* Gnocchi: 1 kg festfleischige Kartoffeln, 1 Ei, 150 g Mehl, Salz, Muskatnuss.
* Pesto: 100 g frischer Spinat, 50 g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 50 g Parmesan, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: <!–nextpage–>
1. Gnocchi: Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. Mit Ei, Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen. Zu Gnocchi formen. In kochendem Wasser garen.
2. Pesto: Alle Pesto-Zutaten glatt pürieren.
3. Gnocchi mit dem Spinatpesto servieren.
Optional: Für eine appetitanregende Präsentation Kirschtomaten, zusätzliche Pinienkerne oder frisches Basilikum hinzufügen.
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