Rezept Schritt für Schritt erklärt – Gomboti mit Pflaumen – Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie:
Zutaten
für die Zusammensetzung der goldenen Semmelbrösel:
50 g Butter
150 g Semmelbrösel
40 g Zucker
etwas Zimt
Zutaten
für 12 Knödel:
2-3 große gekochte Pellkartoffeln/oder ca. 700 g
2 Eier
225 g Mehl
60 g Grieß
12 Pflaumen
Salz
Wasser und Salz für gekochte
Zubereitungsmethode:
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<!–nextpage–>Zubereitung
Die Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen, dann abkühlen lassen und schälen.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Semmelbrösel hinzufügen und etwas anbraten. Herd ausschalten, Zucker und Zimt hinzufügen, vermischen und beiseite stellen.
Die Pflaumen nur auf einer Seite einschneiden, um die Kerne zu entfernen und die Pflaumen ganz zu lassen.
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen, die Eier hinzufügen, salzen und mit einem Spatel vermischen. Mehl und Grieß hinzufügen und erneut vermischen.
Wasser mit etwas Salz aufkochen. Die Hände im Wasser anfeuchten und einen Löffel Teig nehmen, den Teig in der Handfläche verteilen und eine Pflaume in die Mitte legen. Die Pflaume mit Teig bedecken und verschließen. Mit jedem Knödel genauso verfahren.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, 3-4 Knödel zum Kochen bringen (ebenfalls mit nassen Händen). Wenn sie am Topfboden kleben bleiben, vorsichtig lösen.
Gomboti mit harten Pflaumen: Wenn sie an die Oberfläche steigen, sofort herausnehmen.
Gomboti mit weichen Pflaumen: Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Knödel durch die goldenen Semmelbrösel ziehen.
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