Klassischer Pizzateig – Mit diesem Rezept können Sie 3 Pizzen zubereiten!

Anweisungen

Mehl, Salz und Hefe in einer großen Rührschüssel oder der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine verquirlen. Wasser und Olivenöl hinzugießen. Mit einem stabilen Löffel verrühren, bis ein flockiger Teig entsteht. Mit bemehlten Händen oder in einer Küchenmaschine 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten oder bis der Teig glatt, elastisch und dehnbar ist.
Geben Sie den Teig wieder in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einer sauberen Duschhaube, Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort 1 bis 2 Stunden gehen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat und luftig ist.
Den Teig in die gewünschte Größe aufteilen (siehe Hinweis). Rollen Sie jedes Teigstück mit den Händen zu einer festen Kugel und lassen Sie es vor dem Backen noch 20 Minuten gehen.
Dieser Teig kann vor der Verwendung bis zu 6 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Zur Aufbewahrung: Beschriften Sie einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss mit der Größe der Pizza. (Verwenden Sie einen Beutel für jede Teigrunde, die Sie später verwenden möchten.) Träufeln Sie 2 Teelöffel Olivenöl in jeden Beutel, reiben Sie mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass die Innenseite gut bedeckt ist, und geben Sie in jeden vorbereiteten Beutel eine Teigkugel.
So verwenden Sie gekühlten Teig: Legen Sie den Teig in seiner Tüte auf die Küchentheke und lassen Sie ihn eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen und gehen, bevor Sie ihn verwenden und backen möchten.
So verwenden Sie gefrorenen Teig: Legen Sie den Beutel mit dem Teig am Tag vor der Verwendung in den Kühlschrank und bringen Sie ihn eine Stunde vor dem Backen auf die Arbeitsplatte, damit er Zimmertemperatur annimmt.

Hinweise

Mit diesem Rezept können Sie 3 Pizzen in der Größe einer halben Pfanne, 8 (12 Zoll) oder 10 (10 Zoll) Pizzen zubereiten. Wenn Sie den Teig für Blechpizza verwenden, heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang, bis die Ränder der Kruste leicht gebräunt sind. Dieses Rezept kann auch mit 9 1/2 Tassen „OO“-Mehl (1 kg Gewicht) zubereitet werden – einem Mehl nach italienischer Art.
Nährwertportion
: 1 g | Energie: 1287kcal | Kohlenhydrate: 258g | Eiweiß: 38g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Natrium: 1573 mg | Kalium: 452 mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 1g | Kalzium: 56 mg | Eisen: 16 mg